Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách làm bánh mì bí đỏ dai mềm ngon nhiều dinh dưỡng

Cập nhật: 10/01/2021 - 14:59 ( Lượt xem: 703 )

Cách làm bánh mì bí đỏ dai mềm ngon dễ

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 "BÁNH MÌ BÍ ĐỎ MỀM DAI"

1. Nguyên liệu: ( khuôn 25x13cm)
* Phần nhân bí đỏ:
- 80g Bí đỏ nghiền nhuyễn
- 10g Đường
- 10g Bơ lạt
* Phần bánh mì:
- 1 Quả trứng
- 20g Sữa đặc
- 90g Sữa tươi
- 3g Men nở
- 250g Bột mì số 13
- 30g Bí đỏ nghiền nhuyễn
- 20g Đường
- 3g Muối
- 30g Bơ lạt
2. Cách làm: Video hướng dẫn chi tiết có phụ đề đây ạ: https://youtu.be/22u7bWRkf2g
* Phần nhân bí đỏ:
- Cắt nhỏ 150g bí đỏ rồi hấp khoảng 20 phút cho chín
- Nghiền nhuyễn bí đỏ và chia thành 2 phần: 30g làm bánh mì và phần còn lại làm nhân
- Phần nhân thêm vào 10g sữa đặc và 10g bơ lạt đã để ở nhiệt độ phòng tán nhuyễn
- Bọc màn bọc thực phẩm và để nguội
* Phần bánh mì:
- Cho 250g bột bánh mì, 20g đường, 3g men nở vào âu trộn đều
- Tạo một lỗ trống ở giữa, cho 30g bí đỏ nghiền nhuyễn, 3g muối, 1 quả trứng, 90g sữa tươi và 20g sữa đặc vào
- Nhào bột ở tốc độ 1/6 cho tới khi bột thành một khối thì tăng lên tốc độ 2/6 nhào thêm 10 phút
- Cho 30g bơ lạt vào nhào tốc độ 1/6 trong 5 phút
- Tiếp tục tăng tốc độ lên 2/6 nhào thêm 10 phút nữa
- Bột trở nên dai, mịn và kéo được màng mỏng là đạt
- Phết dầu ăn vào tô và ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi
- Cán bột hình chữ nhật có chiều dài khoảng 40cm và chiều rộng khoảng 22cm ( chiều rộng phải nhỏ hơn khuôn)
- Cho nhân bí đỏ vào ½ phần bột và gấp ½ phần bột còn lại
- Cắt thành 8 phần bằng nhau ( chưa 2cm ở đầu miếng bột, ko cần cắt)
- Xoắn từng phần bột đã cắt
- Xếp bột ngay ngắn và ấn vào đáy bột để giúp dán bột lại
- Cuộn bột từ trên xuống và cho vào khuôn
- Ủ bột khoảng 1-1,5h để bột nở khoảng 80% khuôn
- Phết sữa tươi lên mặt bánh và cho hạt bí lên trang trí
- Nướng bánh ở 180°C ( 350°F) trong 35-40 phút
- Phết sữa tươi lên mặt bánh cho bóng đẹp
- Thế là xong ^^~
 
Theo Tú Trang Phan
Mẫu bánh sinh nhật mới