Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Bánh mì chà bông sốt phô mai bên trong
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Chào các bạn mấy hôm trước mình có chia sẽ cách làm loại bánh mì chà bông sốt phô mai này thấy các bạn làm thành công mình vui lắm. Nhưng song song có bạn vẫn chữa thành công vì khi nướng bánh hay bị xì nhân ra như trong ảnh ( ảnh m mượn của 1 bạn ), nên hôm nay m viết bài này chia sẽ với các bạn cách khắc phục để bánh được đẹp hơn nhé
- Thứ 1: khi các bạn cán bột để chuẩn bị gói nhân thì các bạn phải chú ý đừng cán bột to quá để gói được nhân, nên cán đều tay và diện tích vừa đủ để gói nhân. Cán xong phải cho bột nghỉ rồi mới bọc nhân nhé
- Thứ 2 : khi nướng bánh các bạn phải chú ý nhiệt lò của mình canh theo nhiệt kế lò không để quá 170 độ. Vì bên trong sốt dạng lỏng khi nướng bánh nhiệt cao sốt có thể sôi lên và làm rách bánh trào ra ngoài
- Chú ý khi nướng thấy bánh nào mới bị hở sốt trào ra thì nên lấy khuôn bánh đó ra ngoài liền, gõ nhẹ khuôn cho sốt lắng xuống rồi chọn cho e í một chỗ mà theo b trong lò nó là nhiệt thấp nhất và ta sẽ tiếp tục nướng tiếp, như vậy sốt sẽ không trào ra nữa, và chú ý hạ nhiệt lò xuống thấp hơn xíu hoặc bạn có thể nâng rack lên trên cao hơn 1 nấc
- Đây là kinh nghiệm của mình khi nướng những lần đầu cũng bị trào nhân, hi vọng sau bài chia sẽ này các bạn sẽ nướng được những chiếc bánh ưng ý nhất
- Chúc các bạn thành công!
Công thức Bánh mì chà bông sốt phô mai bên trong
* Nguyên liệu phần bánh mì
- 500g bột bánh mì
- 100g đường
- 5g men ngọt
- 5g phụ gia bánh mì
- 25g sữa bột
- 120g nước đá ( nước lạnh và đá )
- 100g sữa tươi không đường
- 50g bơ
- 1 trứng gà lớn
- 3g muối
- 1 lòng đỏ trứng gà và ít sữa để quét mặt bánh
* Cách làm:
- Trộn tất cả nguyên liệu trừ bơ cho vào máy đánh 15' sau đó cho bơ vào đánh 5' hoặc đến khi bột kéo màng là đạt
- Chia bột 150g cán ra cho sốt phô mai vào giữa bọc kín xong ủ đến nở gấp đôi quét mặt bánh bằng lòng đỏ trứng gà pha ít sữa, nướng nhiệt 170 độ trong 15' đến 20' tuỳ lò
- Lưu ý bọc bột kỹ để khi nướng không bị xì nhân ra nhé
* Sốt phô mai:
- 200g sữa không đường
- 150g whipping
- 50g bơ
- 70g cream cheese
- Đường và xíu muối tuỳ khẩu vị
- 2 muỗng bột số 8
* cách nấu:
- Cho 70g sữa hoà chung với bột cho tan đều
- cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chung lửa nhỏ cho hoà quyện với nhau
- Đổ hh sữa và bột vào nồi qua rây để không bị vón cục vừa đổ vừa khuấy, nấu cho sốt sôi lại là xong
- các bạn làm thêm ít sốt dầu trứng để lên mặt bánh rồi rắc chà bông lên nữa nhé.
- Mình thấy bên ngoài bán ổ này hơi lớn nên mình làm cái này nhỏ cho vừa một người ăn ( mà mình ăn cũng không hết ). Ct này ra được 6 cái như hình nhé các bạn, tầm hơn 200g/ cái.
Theo facbook Quỳnh Trần
Các tin cùng chuyên mục
Cách làm bánh mì sốt trứng muối theo fb Bích Ngọc - 20/06/2017 12:05Cách làm hoa bean craft và cách làm bean paste Theo fb Trần Bảo Ngọc - 20/06/2017 11:04
Công thức làm bean paste để làm hoa - 05/06/2017 11:47
Công thức hoa Socola dùng để bắt hoa - 05/06/2017 11:35
Bánh Hazenut Caramel - 05/06/2017 09:59
TIRAMISÙ CLASSICO - 05/06/2017 09:51
Matcha cheese cake - 05/06/2017 09:49
Mint chocolate & Vanilla cheese mousse cake - 05/06/2017 09:47
Chocolate bread - 05/06/2017 09:45
BLACK FOREST - Khu rừng đen bí ẩn - 05/06/2017 09:43
Matcha Flan Chocolate Cake - 05/06/2017 09:41
Choux craquelin - 05/06/2017 09:37
Cappuccino cheesecake theo Nguyễn Ngọc An - 05/06/2017 09:27
BÁNH MUFFIN CACAO VÀ KEM TƯƠI theo Trần Thanh Loan - 05/06/2017 09:23
Bánh kem bắp - 30/05/2017 18:15
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu ThươngGiá: 350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202Giá: 400.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Độc Đáo Cho Ngày Nhà Giáo - Tôn Vinh Công Lao Thầy Cô 11201Giá: 400.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân 20/11 - Lời Cản Ơn Ý Nghĩa Dành Cho Thầy Cô 11200Giá: 400.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Capybara Hồng - Ngọt Ngào Và Siêu Dễ Thương 11200Giá: 400.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: hunniecakehn@gmail.com
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
