Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhChocolate bread

Chocolate bread

Cập nhật: 05/06/2017 - 09:45 ( Lượt xem: 1.655 )

Bánh mì chocolate bread roll mềm xốp, kết hợp với màu sắc hấp dẫn tạo nên hương vị hấp dẫn cho thực khách ngay khi thưởng thức.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Trước tiên , xin cảm ơn công ty Anchor Việt Nam đã tổ chức cuộc thi này giúp cho những người thợ làm bánh có thời gian giao lưu học hỏi và chia sẻ kinh nghiệm vơi nhau . Làm bánh không chỉ là công việc mà nó còn là niềm đam mê cháy bỏng trong tôi . Với cá nhân tôi 1 chiếc bánh không chỉ đẹp mà hương vị còn phải ngon và hấp dẫn với người ăn . Đến với cuộc thi này tôi mang đến cho các bạn công thức bánh khá hấp dẫn cho những ai là tín đồ của chocolate 

Ct chocolate bread 4 khuôn 18cm
bột mỳ 650g
men 20g
trứng 2 quả
đường 100g
muối 5g
bơ 120g
sữa 250g 
* phần nhân 
150g whipping 
150g chocolate
50g chocolate chip
* topping 
100g đường 
100g nước 
Cách làm :
**cho bột mì , đường , muối , men vào trong thau inox trộn đều 
tiếp theo cho trứng và sữa tươi vào bột rồi nhào đến khi bột quyện lại 
bỏ ra bàn gập bột lại và miết cho đến khi mặt bột hơi bóng và kéo ra thành miếng hơi dày 
**cho bột lại vào thau , cho bơ vào trộn đều , nhào đến khi bơ ngấm đều vào bột 
tiếp theo bỏ bột ra bàn nhào đến khi mặt bột bóng mịn và kéo màng mỏng .
sau đó ta dàn đều bột ra dùng màg bọc thực phẩm bọc lại rồi giữ lạnh khoảng 2 tiếng
**phần nhân : 
đun whipping cho nó đến 70 độ rồi cho chocolate vào quấy đều cho tan hết rồi để nguội 
**phần topping 
cho nước và đường vào nồi quấy đưa lên bếp đun cho đến khi thành hỗn hợp trong 
khoảng 105 độC
**hoàn thành bánh 
sau 2 tiếng bột đã lạnh ta bỏ ra 
dùng chày cán cho bột dàn mỏng ra chiều rộng 25cm chiều dài 60cm độ dày khoảng 5mm là được 
phết nhân chocolate đã được chuẩn bị sẵn lên bột và rắc đều 50g chocolate chip lên xung quang bột rồi cuộn tròn lại 
chia bột ra làm 4 phần bằng nhau rồi rạch đôi ra sau đó tết lại với nhau 
cho vào khuôn rồi ủ khoảng 35 phut cho đến khi bánh nở 
bật lò nhiệt 180*C 
khi bánh nở được gấp 2 lần ta bỏ ra và phết 1 lớp trứng mỏng lên bánh rồi cho vào lò nướng khoảng 35-40 phút đến khi mặt bánh có màu vàng đều thơm mùi chocolate là đc 
để cho bánh nguội 1 chút rồi ta gỡ khỏi khuôn phết lớp topping cho bánh bóng và rắc dừa cơm cho đẹp mắt
 
Theo Đỗ Đình Quang
logo

Các tin cùng chuyên mục

BLACK FOREST - Khu rừng đen bí ẩn - 05/06/2017 09:43
Matcha Flan Chocolate Cake - 05/06/2017 09:41
Choux craquelin - 05/06/2017 09:37
Cappuccino cheesecake theo Nguyễn Ngọc An - 05/06/2017 09:27
BÁNH MUFFIN CACAO VÀ KEM TƯƠI theo Trần Thanh Loan - 05/06/2017 09:23
Bánh kem bắp - 30/05/2017 18:15
Mousse socola - Sữa chua - 30/05/2017 18:09
Cookie Dừa thơm ngon - theo Hà Trần Mạnh Hùng - 30/05/2017 18:08
Mousse Chocolate Vị Phở - Theo Chef Khu - 30/05/2017 18:03
Banana Cheesecake - 30/05/2017 18:01
MADELEINES - NÀNG THƠ CỦA NHỮNG BUỔI TIỆC TRÀ - 30/05/2017 17:49
Hướng dẫn làm Macaron bằng hình ảnh từng bước một - 09/05/2017 09:42
Cách làm chè bưởi tự nhiên không sử dụng phèn chua hay các loại phụ gia khác - 07/04/2017 15:45
Hướng dẫn cách làm Thạch thủy tinh - trân châu trắng để uống trà sữa, ăn chè siêu ngon - 07/04/2017 15:22
Bánh mì cua lai brioche - 07/04/2017 15:17
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả