Cách làm hoa bean craft và cách làm bean paste Theo fb Trần Bảo Ngọc

Công thức bean paste của Trần Bảo Ngọc

 2cup đậu,

4 cup nước

3/4 cup đường

1/2tsb muối

5-7tsb bột gạo

Cách làm

Đậu hấp chín xay nhuyễn cùng nước

Cho vào sên và cho đường vào khi gần đạt cho bột gạo.

(Tương tự cách sên nhân bánh trung thu)

Cách làm bean carft theo chia sẻ của Trần Bảo Ngọc

150gr bean paste

15g bột mì

10g bột bắp

10g bột gạo

Nhồi hỗn hợp thật kỹ sau khi nhồi xong dàn mỏng cho màng bọc rồi  cho vào nồi hấp 20p, tắt bếp để thêm 5p. Làm vậy để bột chín đều

Sau khi hỗn hợp bột đạt, pha màu nên dùng màu bột.

Theo chia sẻ của Trần Bảo Ngọc

Cách làm xôi hoa beancraft . ( đây là ct mình học oline và thành công khi làm lần đầu tiên trong công thức không sử dụng hạt sen nhưng khi sên với hạt sen sẽ thơm ngon hơn
Cách sên đậu trắng hạt sen :
Đậu trắng 300g
Hạt sen 200g ( bạn có thể sử dụng tất cả bằng đậu trắng )
Đậu trắng ngâm qua đêm (8 đến 10 tiếng )
Chần qua nước sôi 5 phut , vớt ra tuột vỏ đãi sạch vỏ , chế nước lắp xấp mặt đậu nấu cạn nước
Hạt sen cắt bỏ lỏi den phần trên và nhụy xanh ở giữa . hấp hoặc luộc chín cho vao xay cùng đậu trắng ( sử dụng nước hay sữa tươi xay đều được ) sau đó lọc qua ray .
Cho 200g sữa đặc ( hay 150g đường ) 25g bột nếp vào sên nhỏ lửa khi đậu tạo chốp đứng ( có ở phần video )
Cách làm beancraft
150g đậu vừa sên
15g bột mì số 13
10g dầu ăn
10g bột bắp
10g siro bắp
10g bột năng trộn đều tất cả nguyên liệu trên cho vào màng bọc thực phẩm cho lên bếp hấp lửa vừa ( bắt nước sôi trước )
Hấp 20 phút cho ra để nguội bớt nhồi lại cho mịn pha màu làm hoa .

Theo Fb Van Tranh