Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Vỏ bánh ngàn lớp của Bếp Gia Đình - La Cucina in Famiglia

Cập nhật: 31/05/2015 - 11:09 ( Lượt xem: 3.347 )

Mình gửi các bạn công thức và cách cán vỏ bột ngàn lớp, cách làm hạn chế bị rách trong lúc cán

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 * Nguyên liệu

450gr bột mỳ cái cân
400gr bơ
100gr bột mỳ thường
Muối
Một thìa nước cốt chanh
150ml nước
50gr bơ chảy

* cách làm

Cho 400gr bơ và 100 bột mỳ thường vào nhồi đều. Sau đó cho bơ lên giấy nướng ép mỏng khoảng 1cm. Hình chữ nhật cho vào tủ lạnh 1 tiếng.

450gr bột mỳ cái cân, muối, nước, nước cốt chanh, bơ chảy vào nhồi đều. Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng

Cán bột mỏng khoảng 2cm, theo hình chữ nhật ( rộng gấp đôi miếng bơ mà các bạn đã ép). Cho bơ vào giữa miếng bột. Gấp hai bên cánh bột vào. Các bột theo chiều dài, hướng trực tiếp từ bụng. Sau đó gấp hai cái bột vào giữa, rồi gấp làm đôi. Các bạn nhớ chỉ cán theo chiều dài nhé. Rồi lại gấp làm ba, để bột nghỉ trên bàn 15' sau đó tiếp tục cán. Lặp lại hai lần nữa. Lần cuối cùng cán bột mỏng, sau đó tạo hình.

Vỏ bánh ngàn lớp các bạn có thể dùng cho món mặn hay ngọt đều được

 

 

Theo nguồn: Bếp Gia Đình - La Cucina in Famiglia 

 

Mẫu bánh sinh nhật mới