Tào phớ hay còn gọi là Dou hua – một món ăn đường phố Thượng Hải được yêu thích. Được làm từ đậu nành, vị thơm ngon rất riêng, chắc chắn sẽ là món ăn vặt gây thương nhớ cho bạn đấy!
Công thức và nguyên liệu em tư vấn, đúng thật là “ăn tào phớ ở Shanghai” mà,
Mình mạn phép em Trang chia sẻ công thức cùng chị em để cùng ăn chơi hưởng thụ như đang ở Thượng Hải nhé
Nguyên liệu:
- 3 chai sữa đậu nành Ichiban, 350ml/chai
- 6 lá gelatin (4g/lá)
- 700ml nước
- 3 thìa đường mía nâu
- 70g đường thốt nốt
- Gừng 1 miếng
Cách làm:
- Ngâm từng lá gelatin vào nước nguội, để 10’
- Đổ sữa đậu nành vào xoong, bật lửa vừa, khuấy đều trong lúc đun, đến khi thấy có hơi bốc lên thì tắt bếp, cho gelatin vào, khuấy đều đến khi tan gelatin, để nguội, cho vào ngăn mát ít nhất 4 tiếng hoặc đến khi hỗn hợp đông lại. Ta có tào phớ rồi đó
- Làm nước chế: đun sôi nước, cho đường thốt nốt vô, khuấy đều đến tan, cho đường mía nâu vô. Nêm nếm theo vị của mình, ngọt thì cho thêm nước sôi, nhạt cho thêm đường. Tắt bếp. Cho gừng đã đập dập vào. Để nguội, cho ngăn mát.
Thành phẩm:
- Múc tào phớ mỏng hoăc dày tuỳ thích cho vô bát, chan nước đường gừng vào.
Đúng là ăn tào phớ tại Shanghai thật mà!!! Ngon lắm luôn.
Theo #Trang_Đào