Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức và cách làm Bánh mì việt nam men tự nhiên sourdough

Cập nhật: 03/04/2020 - 17:08 ( Lượt xem: 1.206 )

Những ổ bánh mì ngon vừa ra lò có lớp vỏ ngoài vàng giòn, ruột bánh mềm ngon, để lâu ngoài không khí mà bánh không bị cứng lại. Dưới đây là chi tiết cách làm bánh mì chuột Việt Nam từ men sourdough

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 BÁNH MÌ VIỆT NAM

-150g Levain
-500g BF
-300g Nước lạnh
-15g Dầu
- 20g Đường
-4g Muối
 Nhồi tất cả trừ muối(bớt 10g nước) nhồi mịn dẻo tróc bowl.
10g nước quậy 4g muối cho từ từ vào dough bột nhồi mịn dẻo.
Vê tròn bọc kín để nghỉ 30’. Sau đó ủ tủ lạnh qua đêm.
Tạo hình, ủ nở gấp 2,5 lần.
Bật lò 200 độ 30-40’.
Rạch bánh xịt nước ướt chỗ vết rạch.
200 độ-15’ cho bánh nở căng.
170 độ-10’ hoặc cho bánh vàng đều. 
Tuỳ theo lò của các bạn, các bạn nhớ canh bánh
 
 
Theo Hà Thỏ 
 
Mẫu bánh sinh nhật mới