Hướng dẫn cách làm và công thức làm bánh mì ngọt

 Nguyên liệu (cho 1 khay bánh 20cm- tròn vuông đc tuốt)

- 280gr bột bánh mì
- 5gr men
- 1/2 tsp muối
- 40gr đường
- 1 tbsp sữa bột (k có thì bỏ qua)
- 100ml sữa tươi
- 40ml whipping
- 1/2 quả trứng, đánh tan ( để chỗ trứng còn lại phết mặt bánh)
- 30gr bơ
- hạnh nhân lát, vừng, hay poppy để rắc mặt bánh

Thực hiện

1. Cho bột, men, muối, sữa bột vào tô trộn ( k để muối tiếp xúc trực tiếp với men), trộn đều. Cho trứng vào, trộn đều (có thể dùng thìa gỗ để trộn cho khỏi bụi)

2. Cho sữa ấm, whipping vào, nhào đều. Nếu nhào bằng tay, tiếp tục nhào tới khi bột bắt đầu mịn. Nếu nhào bằng máy, nhào tới khi bột thu thành khối mịn (khoảng 10'- KA)

3. Cho bơ vào, tiếp tục nhào tới khi bơ quêni đều vào bột, và khối bột dai, mịn. Kiểm tra bột đạt hay k bằng cách kéo một miếng bột mỏng ra, bột căng mỏng mà k rách, là đc.

Bỏ bột ra bàn, đập bột vài cái cho mịn mặt. Vê tròn

4. Cho chút dầu ăn vào tô, cho bột vào ủ trong khoabgr 45-60' (tuỳ thời tiết) hoặc tới khi bột nở gấp đôi.

5. Lấy bột ra, ấn xẹp bột. Chia thành 8 viên nhỏ, vê tròn, để nghỉ khoảng 10'

6. Lấy từng viên bột, ấn dẹt, mỏng ra, cho nhân vào giữa, gói kín lại (k để bơ dính mép bột, sẽ k dính bột đc với nhau)

7. Xếp các viên bánh vào khuôn. Đậy khuôn bánh với giấy nến. Ủ khoảng 45', tới khi bánh nở gần gấp đôi

8. Lò bật nóng trước, nhiệt 190C

9. Khi bánh đã nở gấp đôi, phết trứng lên mặt bánh, rắc các hạt lên trên tuỳ thích

10. Nưowngs trong vòng 12-15', hoặc tới khi bánh vàng rộm là đc
.................

Nhân bánh

- 80gr bơ mềm
- 50gr nho

Trộn đều

------------------

Bánh rất xốp, ẩm, thớ bánh dai ( có thể "xé sợi" được). Để tới hôm sau vẫn rất mềm, ẩm.

Bánh này ăn ấm rất ngon. Trc khi ăn, có thể cho vào lò vi sóng quay vài giây.

Nguồn: Bakingfun.vn