Green Tea Cookies - Bánh Quy Trà Xanh

BÁNH QUY TRÀ XANH

Nguyên liệu

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 85g bột mì đa dụng
• 35g đường bột
• 50g bơ (để mềm)
• 1/8 muỗng cà phê vanilla extract
• 1 1/2 muỗng cà phê bột trà xanh
• 1 nhúm muối

Thực hiện

1. Trộn đều đường, bột trà xanh và muối, rây mịn. Rây mịn bột mì.
2. Đánh bông bơ với hỗn hợp bột đường. Cho thêm vanilla extract. Cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp có màu xanh sáng.
3. Từ từ cho bột vào hỗn hợp trên, dùng phới trộn đều. Vo lại thành viên, bọc bằng giấy thiếc hoặc màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột cứng lại.
4. Bật nóng lò ở 150ºC. Trải giấy nến ra mặt bàn, cho khối bột lên, rắc một lớp bột áo. Dùng cây cán cán mỏng khoảng 5mm. Dùng khuôn cắt cắt thành hình tùy ý. Dùng sạn chuyển bánh sang khay nướng có lót giấy nến. Nướng trong vòng 10 – 20 phút cho đến khi bánh khô mặt là được.
5. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội, trang trí tùy thích. Trữ bánh trong lọ kín.

ROYAL ICING

Nguyên liệu

• 1 lòng trắng trứng gà
• 165g đường bột
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Thực hiện

1. Đánh bông lòng trắng trứng với nước cốt chanh. Từ từ cho đường vào đánh đều đến khi đạt độ đặc sệt như ý. Nếu để vẽ đường viền thì nên để đặc một chút, nếu để phủ bề mặt thì nên để lỏng một chút.
2. Royal icing sẽ khô hoàn toàn sau vài tiếng đồng hồ, thậm chí là qua đêm.

Nguồn : http://nuocmamot.wordpress.com/2011/12/16/banh-quy-tra-xanh/#more-944