Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBông Lan trứng muối sốt phô mai

Bông Lan trứng muối sốt phô mai

Cập nhật: 27/03/2017 - 11:11 ( Lượt xem: 2.153 )

BÔNG LAN TRỨNG MUỐI SỐT PHÔ MAI ** Cốt bánh Gato cơ bản - "Món này cực đơn giản nhé, kể cả những bạn không thường hay nướng bánh hoặc không có lò nướng cũng có thể ra ngoài mua một ổ bánh bông lan về nhà, chế biến sốt phô mai và các nguyên liệu còn lại là có thể tự làm ra chiếc bánh theo ý muốn nhé."

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

*** Let me know if you have any comments or if you need any recipes - conducted fully in English or Chinese. I would love to translate it - for you.
NGUYÊN LIỆU
1. CỐT BÁNH 
• 45gr bột mì đa dụng
• 35gr bột ngô
• 4 trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ (nhiệt độ phòng)
• 30gr dầu ăn hoặc bơ chảy
• 20 gr sữa tươi không đường
• 60 gr đường
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê cream of tartar hoặc thay thế bằng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
2. SỐT PHÔ MAI
• Sữa tươi không đường
• Phô mai con bò cười hoặc cream cheese 
• Một muỗng cà phê bơ 
• Một lòng đỏ trứng
• Vani, muối
• Một ít bột ngô
Cho hỗn hợp sữa và phô mai vào nổi, lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi bọt khí nhẹ thì hạ lửa nhỏ.Khuấy liên tục để sốt mịn. Cho lòng đỏ và bột ngô vào tiếp tục khuấy đều tay. Tắt bếp, cho bơ, vani và muối vào hỗn hợp tiếp tục đánh mạnh tay cho hỗn hợp mịn. Gia giảm lượng sữa để có độ sệt như ý muốn.
3. TRANG TRÍ
• Chà bông, lạp xưởng, xúc xích, hành lá, ngò rí, 5-7 trứng muối, một hộp phô mai con bò cười
• Khuôn tròn đường kính 18 – 21
• Giấy nến
CÁCH LÀM
1. CỐT BÁNH
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 170’C. Lưu ý chỉ lót giấy nến và chống dính ở đáy khuôn, không chống dính ở thành khuôn để giữ độ cao cho bánh.
• Lòng trắng trứng cho thêm tí muối, đánh ở tốc độ thấp. Khi thấy bọt khí lớn nổi lên thì cho tartar hoặc nước cốt chanh và đánh đến khi bọt khí nhỏ mịn. Cho đường vào từ từ và tiếp tục đánh, lưu ý không nên đánh trứng đến bông cứng, chóp hơn ngoặt xuống một tí là được.
• Cho từng lòng đỏ vào và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp.
• Trộn hỗn hợp dầu ăn và sữa, từ từ cho vào và tiếp tục đánh đều.
• Trộn 2 loại bột với nhau, chia làm 3 phần lần lượt ray vào hỗn hợp và đánh đều ở tốc độ thấp nhất, tránh đánh quá lâu sẽ làm vỡ bọt khí.
• Xúc xích, lạp xưởng (đã sơ chế) xắt hạt lựu. Ngò rí băm nhuyễn. Cho ½ lượng xúc xích, lạp xưởng và ngò rí trộn vào hỗn hợp bột cùng nướng.
• Nướng bánh khoảng 30p, dùng tăm để thử bánh ráo là được.
2. TRANG TRÍ
• Trứng muối ngâm rượu 10p cho giảm mùi tanh rồi nướng ở nhiệt độ 120’C cho đến khi trứng chín vàng thơm (khoảng 10p)
• Sau khi bánh chín thì rưới sốt phô mai lên trên, lần lượt cho trứng muối, xúc xích, lạp xưởng, chà bông, ngò rí lên trên và thưởng thức.
#Bônglantrứngmuối #Nướngbánh #Baking #Trứngmuối #Joeysrecipes
 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức cookies và royal icing dùng để làm bánh quy trang trí đường - icing sugar - Hunniecake tổng hợp - 22/03/2017 10:24
Công thức bánh Almond tuiles- Bánh ngói hạnh nhân Công thức của chef Hungluxury Patisserie - 22/03/2017 10:20
Bánh muffin lai cupcake – chocolate chip muffin -Bài viết của Dang Minh Hanh - 22/03/2017 10:17
Cupcake cốt chocolate cơ bản ăn kèm chocolate frosting và ganache Bài viết của Dang Minh Hanh‎ - 22/03/2017 10:14
Cupcake cốt vani cơ bản kèm creamcheese frosting Bài viết của Dang Minh Hanh‎ - 22/03/2017 10:10
Hướng dẫn làm sữa chua uống - 17/03/2017 17:13
Công thức làm kem và kinh nghiệm làm kem theo Mai Maccaron - 17/03/2017 17:00
Bánh hạt dẻ cười bọc chocolate theo faceoock Mai Maccaron - 17/03/2017 16:56
Bánh cake chocolate cam hạt dẻ Theo fb Mai Maccaron - 17/03/2017 16:50
Bánh hạnh nhân dừa thạch hoa quả siêu ngon theo Mai Maccaron - 17/03/2017 16:39
Lớp phủ "hạt ngọc"/ Velvet effects for glazing (english version below) Theo fb Mai Macaron - 15/03/2017 16:30
Bánh cake chocolate Theo fb Mai Maccaron - 15/03/2017 16:22
Bánh tart hạnh nhân phúc bồn tử hay dâu tây ngon tuyệt theo chia sẻ của fb Mai Macaron - 15/03/2017 16:18
Bánh gato vị cafe Theo fb Mai Macaron - 15/03/2017 16:12
Công thức cách làm lớp phủ chocolate tráng gương - Chocolate mirror glaze Theo fb Mai Macaron - 15/03/2017 16:07
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả