Bánh Nụ cười

- Baking Powder: 8gr
- Đường cát trắng: 130gr
- Nước: 80ml
- Dầu ăn: 20ml
- Mè đen, mè trắng
Cách Làm:
- Cho dầu ăn, nước, đường cát và trứng vào bát trộn đều (trộn đều nguyên liệu là được, k cần đánh trứng nổi bọt hoặc đánh cho tan đường nhé)
- Bột mì và Baking powder trộn đều lược qua rây cho vào bowl
- Phần hỗn hợp trứng đường chia làm 4 lần từ từ rót vào bowl bột trộn đều.
- Sau khi trộn hết phần trứng đường với bột Bạn dùng tay nhồi bột cho đến khi bột k dính tay là được
- Đậy kín bowl bột tránh cho bột bị khô, để bột nghỉ 20’
- Ngắt bột thành từng viên nhỏ ~ 6gr, vo tròn cho luôn vào đĩa mè lăn đều mè sẽ bám dính luôn (trường hợp bột khô k dính được mè thì xoa một lớp nước mỏng lên bột rồi lăn qua mè)
- Đun nóng dầu ăn đến 170d giảm nhỏ lửa thả bánh vào chiên đến khi nở nụ cười bánh lên màu vào là đạt, thời gian chiên trung bình từ 3-5’ tuỳ theo bánh to hay nhỏ
- Vớt bánh ra giấy thấm dầu cho hút hết dầu trong bánh,
- Đợi bánh nguội cho vào hũ kín bảo quản được 1 tuần.
Cảm Quan:
- Vỏ bánh vàng ruộm, giòn thơm đặc trưng hương vị mè
- Vị ngọt vừa phải
- Phần ruột ăn giống như món bánh bao hoặc mằn thầu chiên.
Lưu Ý:
- Phần bột khi nhồi tay nếu cảm giác quá khô có thể cho thêm một chút nước vì độ hút ẩm của mỗi loại bột sẽ khác nhau, khi thêm nước nên cho 2-3ml/lần tránh trường hợp cho nhiều nước bột sẽ bị ướt.
- Trạng thái của bột sau khi nhồi, nhiệt độ dầu (cho một cục bột vào chiên thử, khi thấy dầu sủi tăm là được) Gấu có lưu trong video cho các Bạn tham khảo rồi nhé!