Bánh quy mặn nhân kem bơ phomai

Ct chị em làm ăn thử nhé:
*Phần bánh quy:
_Bơ: 113gr
_Bột phomai lắc (màu cam): 20gr
_Đường bột: 20gr (không có thì ce chịu khó xay đường hạt ra nhé, đg bột tan nhanh hơn)
_Lòng trắng trứng: 25gr
_Bột mì: 140gr (e dùng bm số 8)
*phần kem bơ phomai:
_Bơ: 60gr
_Bột phomai lắc: 10gr
_Creamchesse hoặc phomai bò cười: 40g
*cách làm:
1. Bột phomai trộn cùng bột mì
2. Bơ để mềm đánh bông cùng đường bột đến khi chuyển màu trắng ngà thì cho lòng trắng trứng vào đánh cùng. Đánh quyện vào nhau là dừng.
3. Cuối cùng trộn hỗn hợp bột vào, trộn đều bằng spatula đến khi quyện vào nhau, không trộn lâu bột lại bị chai.
4. Cho bột vào giữa 2 tờ giấy nướng bánh -> cán mỏng 3-4mm -> dùng khuôn tròn cắt ( bánh của e khuôn D=2,5cm) -> cắt xong thì cho vào tủ lạnh để bột cứng lại 1 tí lấy bánh ra cho dễ ạ.
6. Gỡ bánh ra khỏi giấy cho lên khay nướng. Sau khi gỡ hết bột bánh thì cho cả khay vào tủ. Lúc này mới đi bật lò chờ đủ nhiệt thì nướng bánh ở 170 độ, rãnh giữa (lò nhà e là sanaky 80l, nướng 6p. Nướng tầm 3p là bánh khô mặt, 5p là thơm mùi phomai với bơ rồi ạ.
*NOTE: tuỳ lò sẽ nướng time khác nhau, chị em chịu khó canh bánh, chỉ cần chân bánh chuyển màu vàng là ok ạ chứ đừng nướng time giống ct không có lò thì cháy lò thì sống
7. Phần kem bơ thì chỉ cần đánh bơ lên, đánh creamcheese xong cho bột phomai trộn tất cả cùng nhau là xong ạ bảo quản ngăn mát bao h bánh nguội thì bơm vào giữa 2 cái bánh là ok. Trường hợp để lâu kem bơ cứng lại thì bỏ ra ngoài chút nó mềm là bóp đc ạ

Theo Fb Bi