Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủCách làm món ăn ngonCông thức và cách làm kem chocolate

Công thức và cách làm kem chocolate

Cập nhật: 07/02/2013 - 15:07 ( Lượt xem: 5.251 )

Chỉ mất khoảng 15 phút thực hiện là bạn có thể có được những ly kem chocolate mát lạnh tráng miệng trong những bữa tiệc hay một cốc kem chocolate mát lạnh sau một ngày làm việc sẽ là ý tưởng hoàn hảo cho bữa tối của bạn. Thêm một chút khéo léo và cầu kỳ, bạn có thể làm được món kem chocolate rất ngon khiến cả nhà bất ngờ.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên liệu

 
- 500ml whipping
- 20gr bột ca cao nguyên chất, không đường
- 140gr chocolate đắng 50%, chặt vụn
- 250ml sữa tươi nguyên kem
- 90gr đường
- một dúm muối
- 5 lòng đỏ trứng
- 1/2tsp vanilla extract
 
Thực hiện
 
- Đun 250ml whipping với bột ca cao, quấy cho tan hết bột. Đun sôi rồi giảm lửa để liu riu chừng 30'', lưu ý liên tục khuấy.
- Tắt bếp, cho chocolate vào quấy cho tan hết. Cho nốt chỗ whipping còn lại, quấy đều.
- Rót hỗn hợp trên qua rây, bỏ hết lợn cợn.
- Tiếp tục cho sữa, đường, muối vào nồi, đun nóng.
- Cho lòng đỏ trứng vào tô lớn, đánh tan bằng phới lồng, rót từ từ hỗn hợp sữa nóng vào lòng đỏ trứng, đảo đều tay, sau đó cho lại hỗn hợp trứng sữa này vào nồi, đun lửa trung bình tới khi hỗn hợp đặc lại (~75C).
- Rót hỗn hợp này qua rây và quấy đều với hỗn hợp chocolate. Cuối cùng thêm vanilla, đảo đều.
- Để hỗn hợp kem nguội, cho vào tủ lạnh qua đêm, hoặc cho vào tủ đá chừng 2h để cho hỗn hợp thật lạnh
- Lấy ra cho vào máy làm kem. Hoặc nếu làm thủ công thì cho vào ngăn đá, cứ mỗi khi kem đông đá lại lấy ra trộn hoặc xay 1 lần (chừng 1h/lần x 4 lần). Hoặc cũng có thể làm kem que với khuôn có sẵn.
 
Theo bakingfun

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn cách tự làm kem dừa xốp mềm ngon ngậy - 07/02/2013 14:42
Cách làm mứt khế dẻo xào gừng - 07/02/2013 14:40
Hướng dẫn làm mứt gừng - 05/02/2013 18:36
Cách làm mứt dừa non ngon ngon đón Tết - 03/02/2013 23:29
Hướng dẫn làm Bún nem rán giòn giòn thơm phức đãi cả nhà - 02/02/2013 21:05
Bí quyết và công thức tự làm Bún thịt nướng thơm ngon - 02/02/2013 21:01
Lạ miệng làm Bún thịt luộc chấm mắm nêm - 02/02/2013 21:00
Bún sườn hầm sấu chua chua ngọt ngọt thanh mát ngon miệng - 02/02/2013 20:57
Cách làm nem ngọt dùng để làm nem rán ngon tuyệt - 02/02/2013 20:54
Cách làm nem chua, nem ngọt theo bí quyết Thanh Hóa - 02/02/2013 20:48
Hướng dẫn làm bún cá giòn ngon tuyệt - 02/02/2013 20:41
Hướng dẫn làm Chè nhãn lồng hạt sen - 02/02/2013 20:39
Hướng dẫn cách làm tào phớ tại nhà cực ngon từ gelatine hoặc đường nho - 02/02/2013 19:59
Cách làm sữa đậu nành ở nhà thật ngon ! - 02/02/2013 19:55
Cách tỉa dưa hấu đẹp - 02/02/2013 12:59
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả