Su kem 3 vị khác nhau: Su kem trà xanh, Su kem sô cô la

❤Vỏ su:
Nguyên liệu:
100ml nước
50g bơ nhạt
3g đường
1g muối
60g bột bông hồng xanh
Trứng 2,5 quả
Cách làm:
Cho nước,bơ,đường,muối vào nồi đun lửa nhỉ đến sôi lăn tăn,dây toàn bộ bột vào nồi
Dùng thìa gỗ đảo đều đến khi bột thành khối mịn (A) thì tắt bếp
Cho trứng ra âu đánh tan,cho từ từ 1/3 trứng vào A,khi hỗn hợp hoà quyện lại cho tiếp 1/3,làm như vậy cho đến hết. Cho hỗn hợp vừa làm dc vào túi bắt kem,có thể dùng đui tròn hoặc sao để tạo hình.
Nướng bánh 180 độ trong 30p
❤Nhân custard:
Nguyên liệu:
4 lòng đỏ trứng
70g đường
60g bột bông hồng xanh
400cc sữa
100cc kem tươi
3ml vanila
15g bơ nhạt
1 thìa rượu cointreau
Cách làm:
Cho trứng và đường vào âu,dùng phới lồng đánh kĩ đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà.
Dây bột vào trộn đều
Cho sữa,kem tươi vào trộn cùng rồi cho ra nồi đun lửa nhỏ,vừa đun vừa dùng thìa gỗ đảo đều
Sau khi đun nóng nồi thì cho bơ và vani vào,đun đến khi hh sánh lại thì tắt bếp,tiếp tục đảo thêm 2 p rồi cho rượu cointreau vào,ta được custard (B)
Muốn có vị khác nhau( ví dụ như vị trà xanh) ,dùng khoảng 3g trà xanh pha với 1 thìa con nước nóng cho tan rồi trộn với B
Chúc các bạn thành công

Theo Fb Lê Thuỳ Dương