Công thức độc quyền của #Bánh_mì_chị_Xuân
1/ SỐT NƯỚNG
-Tương ớt : 10g
- tương cà : 10g
- dầu hào : 30g
- mì chính : 10g
- hạt nêm knorr:20g
- đường :5g
- nước tương :10g
- mù tạt vàng :5g ( nhớ vàng nhé cho mù tạt xanh là chết tui)
- tiêu : 1 thìa cf
- dầu điều đỏ: 10g
- bột thảo quả : 1/2thìa cà phê
- bột hoa hồi : 1 /2thìa cà phê
- bột thì là Ai Cập : 1/2thìa cà phê
- bột mùi Tây : 1 /2thìa cà phê
- bột gừng : 1/2thìa cà phê
- mật ong : 20g
- dầu mè : 10g
Trộn nhuyễn tất cả gia vị vào nhau để bóp vào thịt
2/ Cách nướng
- 1kg thịt bò mua phần vai hoặc diềm thăn mềm cho có mỡ dắt, cho xay 2 lần
- 1 Lạng mọc
- 15g bột mì
-1 quả trứng gà
- 20g hành tỏi xay nhỏ
Trộn tất cả thịt bò xay+ mọc + bột mì+ trứng+ hành tỏi thật nhuyễn , sau đó cho nước sốt vừa trộn vào dùng bao tay bóp nhiễn đều , bịt lại cất ngăn mát 1 ngày
** hôm sau bỏ ra lúc thịt đang rắn viên luôn cho đẹp ( to nhỏ tuỳ ý nhưng mình hay làm 30g/ viên)
Xếp lên vỉ nướng sơ lần 1 , rồi quét một lớp dầu điều đỏ lên ( lưu ý than hoa vẫn là đỉnh nhất )
Lần 2 nướng chín thơm là OK
3/ sốt chan bò nướng ( lưu ý chỉ chan nhân bò thui nhé)
- 1 lít nước lọc
- 30g Hành ta , 30g tỏi ta,30g gừng
- 3 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
- 3 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh xì dầu
- 3 muỗng canh mật mía
- 1 muỗng canh mì chính
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 2 muỗng cf hạt tiêu ( thích tăng tiêu lên thì mn tăng nhé )
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 30g dầu điều đỏ
- 50g bột sốt nâu krorr
- bột năng
Cách làm
-Hành , tỏi , gừng nướng thơm , bóc vỏ xay nhuyễn rồi cho vào dầu điều phi thơm
- đổ nước và tất cả gia vị vào đun sôi
- hoà bột sốt nâu vào trước ( hoà giống bột năng )
Nếu hoà bột sốt nâu mà đặc rồi thì thôi còn chưa đặc thì hoà thêm bột năng cho vào đặc hay loãng tuỳ mn cho nhé
— chúc cả nhà thành công —
Theo Nguyễn Thanh Xuân