Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBánh dưa mùa hè Melon Cake Theo Joconde's baking

Bánh dưa mùa hè Melon Cake Theo Joconde's baking

Cập nhật: 05/09/2021 - 11:00 ( Lượt xem: 624 )

Bánh dưa mùa hè Melon Cake

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Dưa rất ngon. Tôi chắc rằng nhiều người có mong muốn được chế biến dưa thành bánh.

Tôi cũng đã thử nó một vài năm trước đây.
Nhưng nó đã thất bại vài lần.
Ngay cả khi dưa được trộn với gelatin hoặc kem cứng, hoặc đông lạnh, nó sẽ tan chảy ngay khi lấy ra ở nhiệt độ phòng.
Như một số bạn có thể biết, điều này là do dưa có chứa một loại enzyme phân giải protein gọi là 'Cucusimin'.
Vì vậy, tôi không thể làm bánh dưa.
Nhưng gần đây, tôi nghĩ rằng luộc dưa sẽ phá hủy các enzym nên tôi băn khoăn không biết có thể làm thành bánh được không. Vì vậy, tôi đã thử nghiệm nó. Nước dưa được đun sôi và đun nhỏ lửa để làm kem và thạch. Kết quả rất tốt. Kem dưa và thạch không bị chảy. Hương dưa vẫn còn đó.
Vì vậy, hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức.
 
nguyên liệu
 
 quả bóng dưa hấu
Khoảng 13 quả dưa Honeydew 3cm 
Khoảng 13 quả dưa đỏ dài 3cm
Một quả bóng dưa hấu nhỏ 2cm
Đào lên với một quả bóng dưa
 
Dưa lưới
500g dưa mật (trộn)
* Đun lửa vừa trong 6-7 phút. Sau khi đun sôi, nó nặng khoảng 340 g.
 
Kemelon
130g mướp nhuyễn + 18g đường
4 g gelatin
140g kem đánh + 10g đường
 
thạch dưa hấu
180g mướp nhuyễn + 18g đường
3,5 g gelatin
 
Genoise (18cm)
60g bột bánh
1 g muối
93 g trứng
60 g đường
23 g sữa
13 g bơ tan chảy
2 g chiết xuất vani
Một chút màu xanh lá cây lá thực phẩm
 

Các tin cùng chuyên mục

Bánh kem táo xanh bạc hà Theo Joconde's baking - 05/09/2021 10:55
Ba chỉ quay giòn bì bất bại - Chicharrones - Theo Quang Hiển Nguyễn - 27/08/2021 17:23
Cách làm bánh mì bơ tỏi - nồi chiên không dầu theo Quang Hiển Nguyễn - 27/08/2021 17:19
Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Sầu Riêng ngon thơm tan trong miệng - How To Make Durian Cheese Castella Cake - 22/08/2021 01:23
Cách Làm Bánh Chocolate Gato Flan - 22/08/2021 01:17
Bánh phô mai Tarta de queso - Basque Burnt cheesecake - 22/08/2021 01:10
Bánh cuộn sô cô la rasberry ngon - 22/08/2021 01:06
Công thức làm bánh bò nước dừa - 22/08/2021 01:05
Công thức bánh mì hoa cúc French Brioche cực đỉnh từ chef @Nguyễn Văn Khu - 22/08/2021 01:03
Công thức bánh mì Việt Nam dùng bột cái. vỏ giòn rụm mỏng tang - 22/08/2021 01:01
Công thức làm bánh hoa cúc men tự nhiên nguyên cam ngon khó cưỡng - 19/08/2021 19:33
Công thức Bánh bao nhân cheese, sốt pizza với men tự nhiên sourdough - 19/08/2021 19:30
Công thức bánh pizza ngon từ men tự nhiên sourdough - 19/08/2021 19:26
Cách nuôi men tự nhiên bằng nước gạo. - 19/08/2021 19:26
Cách làm bánh Su singapore - Bánh su dẻo (chewy choux) - 11/08/2021 10:12
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả