Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBánh Kem anh Đảo ngon Theo Joconde's baking

Bánh Kem anh Đảo ngon Theo Joconde's baking

Cập nhật: 05/09/2021 - 11:17 ( Lượt xem: 618 )

Bánh Kem anh Đảo ngon

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Đó là một công thức dễ dàng.

Tôi làm một cốt bánh sô cô la mềm và bông, và kem đánh bông trộn với trái anh đào xay nhuyễn và sô cô la trắng.
Công thức làm bánh bông lan sô cô la đã có trong video của tôi cách đây khá lâu.
Nó rất mềm, ẩm, khiến nhiều người yêu thích.
Lần này có một số điều chỉnh để tăng lượng bột bánh và thêm vani và muối. Nếu bạn chỉ có bột mì đa dụng, hãy loại bỏ 10% bột mì và thay vào đó thêm một lượng bột ngô tương tự.
Video giải thích chi tiết cách làm, các bạn cùng xem nhé.
 
Đối với quả anh đào, tôi sử dụng quả anh đào tươi cho lớp trắng, nhưng đối với quả nhuyễn, tôi sử dụng quả anh đào ngọt đông lạnh hữu cơ từ Italia.
Tôi đã thử một số loại anh đào đông lạnh, nhưng sản phẩm này là tốt nhất vì nó có thêm một chút hương vị anh đào.
Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng quả anh đào tươi để xay nhuyễn. ^^
Nhưng, tôi cảm thấy rằng các loại anh đào sẫm màu thông thường có ít hương vị anh đào hơn.
Trong trường hợp này, hãy cho thêm một ít nước cốt chanh.
Hoặc thêm nước cam và vỏ cam thay vì nước chanh.
 
Trộn sô cô la trắng với sơ ri nóng (khoảng 80 ℃) và kem đánh bông rồi để lạnh trong ngăn đá.
Khi trộn kem tươi, trộn một lượng nhỏ kem âm ấm (khoảng 30 - 40 ℃) trước rồi mới cho kem lạnh vào.
Điều này là do việc thêm kem lạnh có thể làm cứng sô cô la.
Tuy nhiên, nếu kem ở đây quá nóng, kem có thể không được đánh tốt sau này.
 
Anh đào cuối cùng để trang trí là anh đào Rainer.
May mà có quả cherry mẹ chồng gửi cho, màu sắc xinh xắn, đính lên hai quả rất đẹp.
 
Sau đó, chúng ta hãy làm cho nó ~!
 
Thành phần
 
 Bánh bông lan sô cô la (15cm / 6 inch)
57g bột mì mềm
11g bột cacao (Valona)
1 g muối
95g trứng + 60g đường
43g lòng trắng trứng + 40g đường
28g kem tươi (Sữa Seoul)
4g chiết xuất vani
 
* Đo Thành phần 1,5 lần đối với chảo 7 inch và 2 lần đối với chảo 9 inch.
Nhiệt độ lò cũng vậy, và phải điều chỉnh thời gian nướng bằng cách dùng xiên nướng.
 
Cherry xay nhuyễn
130g anh đào đông lạnh
42 g đường
1,5g tinh bột ngô
13g nước chanh
 
Kem anh đào
60g sô cô la trắng (Callebaut)
80g cherry nghiền nhuyễn
60g kem nặng âm ấm
160g kem đậm đặc
2g Kirsch (Dijon)
Một chút màu thực phẩm hoa hồng (Wilton)
 
Phần lớp màu trắng
160g kem nặng
14g đường
Kirsch 2g
Anh đào tươi (rỗ và cắt đôi)
 
 Xi-rô đường
20g đường
6 g nước
5g Kirsch (Dijon)
* Đun sôi đường và nước rồi để nguội. Thêm Kirsch cuối cùng.
 
Anh đào Deco
Anh đào Rainer có thân.

Các tin cùng chuyên mục

Bánh kem phúc bồn tử Theo Joconde's baking - 05/09/2021 11:13
Bánh kem đào với hương vị đào Theo Joconde's baking - 05/09/2021 11:06
Bánh dưa mùa hè Melon Cake Theo Joconde's baking - 05/09/2021 11:00
Bánh kem táo xanh bạc hà Theo Joconde's baking - 05/09/2021 10:55
Ba chỉ quay giòn bì bất bại - Chicharrones - Theo Quang Hiển Nguyễn - 27/08/2021 17:23
Cách làm bánh mì bơ tỏi - nồi chiên không dầu theo Quang Hiển Nguyễn - 27/08/2021 17:19
Cách Làm Bánh Bông Lan Phô Mai Sầu Riêng ngon thơm tan trong miệng - How To Make Durian Cheese Castella Cake - 22/08/2021 01:23
Cách Làm Bánh Chocolate Gato Flan - 22/08/2021 01:17
Bánh phô mai Tarta de queso - Basque Burnt cheesecake - 22/08/2021 01:10
Bánh cuộn sô cô la rasberry ngon - 22/08/2021 01:06
Công thức làm bánh bò nước dừa - 22/08/2021 01:05
Công thức bánh mì hoa cúc French Brioche cực đỉnh từ chef @Nguyễn Văn Khu - 22/08/2021 01:03
Công thức bánh mì Việt Nam dùng bột cái. vỏ giòn rụm mỏng tang - 22/08/2021 01:01
Công thức làm bánh hoa cúc men tự nhiên nguyên cam ngon khó cưỡng - 19/08/2021 19:33
Công thức Bánh bao nhân cheese, sốt pizza với men tự nhiên sourdough - 19/08/2021 19:30
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả