Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCách làm và công thức làm bánh bao men tự nhiên sourdough

Cách làm và công thức làm bánh bao men tự nhiên sourdough

Cập nhật: 31/10/2020 - 18:29 ( Lượt xem: 1.590 )

Cách làm và công thức làm bánh bao men tự nhiên sourdough

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức bánh bao men tự nhiên. 

Có 1 video test độ nở đạt để có thể hấp bánh 
Chúc cả nhà thành công mọi người đọc kĩ công thức nhé. Dài nhưng làm có xíu là xong thôi ạ
Phần 1: Ủ men 
- 250g bột hoa hồng xanh (số 11, đa dụng đều ok)
- 120g men dư khỏe (em hay nuôi tie lệ 123. Men nc bột)
- 200g - 220g nước (có thể cho 50% sữa tươi)
- 10gr đường 
Phần 2: 
- 250g bột mì hoa hồng xanh
- 70g đường
- 25g dầu ăn em dùng simple đậu nành
- 25g lòng trắng trứng
- 20g nước cốt dừa
- 5g banking power (có thể không cho)
- 3g muối 
- Có thể thêm 3g banking soda khử chua nếu men dư lâu. Mà men khỏe sẽ không cần bỏ vì k chua đâu ạ
Cách làm: 
Bước 1: Cân men, nước, đường quậy đều tan ra sau đó cho bột vào quậy rồi bọc lại ủ nở gấp 3 lần. ( nhà em mất gần 4h nhiệt phòng khoảng 30 độ)
Có thể dùng nước ấm để bột nở nhanh
Bước 2: khi bột B1 nở đủ thì cho nguyên liệu phần 2 vào cho vào máy nhồi hoặc nhồi tay tới lúc mặt bột mịn là oki.
B3: nhồi đạt lấy ra chia viên để nghỉ em chia 80g 1 bánh chờ nở gấp 2 thì cán xẹp ra cho nhân vào tạo hình theo ý muốn em dùng nhân xào chín. gói xong để nở gấp rưỡi rồi hấp
Nếu làm bánh chay thì tạo hình chờ nở gấp 2.5 lần rồi hấp
Nhân xào sẵn hấp 10phút
Theo Mai Oanh

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm pizza men tự nhiên sourdough - 31/10/2020 18:28
Cách ăn và bảo quản bánh mì men tự nhiên sourdough - 31/10/2020 18:20
Muốn làm bánh Panettone thì cần những gì? - 31/10/2020 18:17
Cách làm Bánh Táo dùng men tự nhiên sourdough - 31/10/2020 18:16
Hướng dẫn cách làm men sourdough đỡ chua - 31/10/2020 18:00
Cách làm cơm cháy chà bông ngon - 31/10/2020 17:57
Cách làm paparoti men tự nhiên sourdough - 31/10/2020 00:57
Cách làm bánh mì hoa cúc hai màu men tự nhiên sourdough - 31/10/2020 00:51
Cách làm bánh ăn dặm sữa chua và bánh ăn dặm rau củ - 27/10/2020 10:25
Cách đánh kem Whipping để chà láng và bắt hoa va bắt thú, tạo hình.... - 26/10/2020 17:17
Công thức và cách làm Bánh Quy vẽ đường Icing Đón Halloween - 26/10/2020 11:23
Cách đánh kem whipping cream để bắt hoa Hàn Quốc - 26/10/2020 11:19
Bánh Hạnh nhân nhân phomai tan chảy ăn keto, das, lowcarb ngon tuyệt - 25/10/2020 13:54
Cách làm bánh bao nhân thịt, bắp cải trứng muối ăn das, lowcarb, keto - 25/10/2020 13:51
Cách làm ruốc chà bông đài Loan ngon bất bại - 22/10/2020 23:50
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả