Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách làm pizza men tự nhiên sourdough

Cập nhật: 31/10/2020 - 18:28 ( Lượt xem: 743 )

Cách làm pizza men tự nhiên sourdough

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Pizza em làm 100% chất lỏng 

Vỏ của nó giòn tan nát
Cố nướng lâu cho nó dày đế mà dày vẫn k ăn thua mấy
Công thức của em sz 30cm - 32cm sẽ rất là nhão mọi người có thể làm 75% nước thôi cũng vẫn ngon nhé nhưng nhiều nước bánh sẽ giòn nát, giòn mềm hơn ít nc 
200g bột (170g số 13 + 30g semolina)
15g mật ong
15g dầu oliu
170g nước lạnh
70g men dư
3g muối
Có thể cho 1 xíu lá oregano... Ko cho cũng dc
Em nhồi máy róc âu rồi ủ lạnh qua đêm. (Ko ủ cũng được)
Sau đó dàn thành hình mong muốn bột sẽ dính nhớ nhúng tay vào nc nhé rồi  ủ nở (em ủ 2.5 tiếng)
Sau đó định hình lại bột cho đều vì có chỗ nở cao nở thấp lấy tay chọc dàn cho đều theo ý muốn 
Rồi quét 1 lớp sốt cà chua lên ->1 lớp mỏng phô mai -> rắc nhân rau củ tùy thích -> rắc phô mai lên mặt -> thêm chút lá thơm -> có thể trang trí thêm tí ở trên cho bắt mắt bỏ qua cũng được 
Nướng 28p nhiệt 200. Bánh nướng dc 10p đầu nhìn thấy phô mai chảy thì lấy giấy bạc che mặt lại khỏi cháy mất phô mai
 
Theo Mai Oanh
Mẫu bánh sinh nhật mới