Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCách làm và công thức bánh mì dừa canberry ngon

Cách làm và công thức bánh mì dừa canberry ngon

Cập nhật: 05/06/2020 - 17:39 ( Lượt xem: 822 )

Bánh mì dừa làm theo kiểu Hong Kong vừa mềm xốp lại nhỏ xinh ai ăn cũng sẽ mê liền.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 BÁNH MÌ DỪA CRANBERRY

/BỘT BÁNH .
 
Hổn hợp bột thứ 1
Bột mì số 13: 380g gram
Đường :10 g
Men 6 gram
Sữa tươi 240 g
Cách làm
Kích men :Cho 6 g men và 50g sữa ( lấy từ 240g sữa ) để kiểm tra chắc chắc men hoạt động tốt không tránh bị chết men sau 10 phút thấy sủi bột cua thì bắt đầu cho men đã kích trộn với tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau bằng máy nhồi , cho đến khi hổn hợp bột mịn thì dừng lại và để bột nghỉ 3h .
Hỗn hợp bột thứ 2
Bột mì số 13 : 160 g
Đường :75 g
Muối : 6 gram
Trứng nguyên quả : 70 gram
Men : 2g
Sữa :15 g
Bơ : 48 g
Cách làm : trộn đầu tất cả các nguyên liệu trừ bơ, ở phần bột thứ 2cùng với hỗn hợp bột A( hỗn hợp đã nghĩ 3 h . Chị em nên dùng kéo cắt cục bột nhỏ để bỏ vài mấy trộn bột cho bột nhanh đều,
Dùng máy nhồi cho quện lại thành khối mịn sau đó cho thêm bơ để đánh cho đến khi bột có thể kéo màng mỏng.
Để bột nghĩ 30 phút, sau đó chia bột thành 6 viên nhỏ bằng nhau, đậy bọc bằng màng bọc thực phẩm cho bột nở,
 
/PHẦN NHÂN DỪA CRANBERRY
Nguyên liệu,:
Dừa khô (mua ở nhất hương): 100 gram
Bơ Anchor : 60 gram
Whipping : 30g
Sữa đặc : 30g
Đường : 29 g
Trứng : 100 gram
Cranberry : 60g cắt mảnh . Chị em không để nguyên quả ,có thể tăng hoặc giảm tùy và sở thích của mỗi người.
Cách làm :
Bơ chưng lỏng ( không để sôi bơ )
TRỘN tất cả nguyên liệu lại với nhau, để trong thố, tùy theo cách tạo hình có thể vo viên hoặc ko cần vo viên, đối với bánh trái tim thù cần vo viên vì phải bọc nhân vào phía trong bột.
/ TẠO HÌNH BÁNH:
Chia bột thành 12 viên
Bước 1. Cán viên bột dẹp thành hình oval dài sau đó múc 1 muỗng canh lớn nhân dừa trãi trên mặt bánh oval, dàn cho đều ( cái này chị em ướt lượng nha thuchs ăn nhiều thì bỏ nhiều thôi)
Bước 2. Cuộn lại từ dưới lên trên .
Bước 3. Dùng dao lam bén để rạch 1 đường ngay bụng của cuộn bánh, ko cắt đứt, chỉ cắt ngay bụng và sâu 2cm, để lộ những lớp bôt có dính nhân lộ ra,
Bước 4. Nhấn 2 bên của cuộn bột ko bị cắt xuống dưới,
Bước 5. Đặt nhẹ nhàng đặt vào khuôn . Dùng khuôn giấy hoặc khuôn nhôm chử nhật nhỏ đều được . Để bánh nở gấp 2.5 lần thì nướng bánh.
6. Làm nóng lò trước 10 phút cho nhiệt lò ổn định 180 độ,
Nếu chị em tạo hình bánh nhỏ hơn và mỏng hơn thì nướng thời gan ngắn hơn nha
Nướng bánh lò unox . Lò jejang 4 khe, thì đặt khuôn bánh lớp khe thứ 2 từ dưới lên và nướng trong khoảng 24 phút ở 180°.
Lưu ý : Chị em có thể tạo hình khác nhau.
Chị em đọc thật kỹ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi làm .
Chúc chị em thành công.
 
Dưới là em đăng 2 cách tạo hình nha.
Cách 2
Theo Huynh Phuong Ngoc

Các tin cùng chuyên mục

Làm bánh với công thức Bánh mì nếp cẩm ngon - 05/06/2020 17:35
GÓC KIẾN THỨC LÀM BÁNH : TỔNG HỢP VỀ CỐT BÁNH - 05/06/2020 17:27
Hướng dẫn làm nước Kombucha hoa quả theo mùa - 05/06/2020 17:24
Hướng dẫn cách làm và công thức Bánh mì khoai lang tím Hàn Quốc - 05/06/2020 17:20
CÔNG THỨC BÁNH HẠT DẺ CƯỜI - Recipe Pistachio Petit Gateau Chef Antonio Bachour. - 05/06/2020 17:19
Bánh mì men tự nhiên sourdough bread và ý nghĩa cho sức khỏe - 31/05/2020 15:12
Cho men sourdough ăn và cách duy trì men chua tự nhiên sourdough - 31/05/2020 15:11
Tìm hiểu về Hydration nước trong men tự nhiên sourdough - 31/05/2020 13:05
LÀM BÁNH PANCAKE TỪ MEN TỰ NHIÊN SOURDOUGH - BUCKWHEAT PANCAKES/WAFFLES - 29/05/2020 14:16
BÁNH MÌ TRÀ HOUJCHUA MEN TỰ NHIÊN - HOUJICHA CHOC CHIP BATARD SOURDOUGH - 29/05/2020 14:09
Hướng dẫn làm bánh mì tỏi men tự nhiên sourdough - 29/05/2020 13:55
Hướng dẫn cách làm chè dừa non mát lạnh ngon tuyệt - 28/05/2020 17:15
Hướng dẫn làm Bánh lọt của Ngọc Yến - 23/05/2020 18:51
Công thức Carrot cake của Ngô Hoàng Tuấn - 23/05/2020 18:45
Bánh mì hoa cúc thực ra là bánh BRIOCHE. Sau đây là chia sẻ về CÁCH NHỒI – Ủ VÀ NƯỚNG CƠ BẢN (Dành cho các bạn chưa thành công với món này). - 23/05/2020 18:40
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Baby Three V3 Thỏ Bé 3 - Món Quà Dễ Thương Tặng Bé Gái 11208
300.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Xem tất cả