Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCách làm bánh CHOC CHIPS COCONUT CHIFFON (Công thức gốc Cranberry Yogurt Chiffon của chị Nguyetva)

Cách làm bánh CHOC CHIPS COCONUT CHIFFON (Công thức gốc Cranberry Yogurt Chiffon của chị Nguyetva)

Cập nhật: 02/05/2020 - 17:37 ( Lượt xem: 777 )

ói như vậy, thoang thoảng và man mát, và đặc biệt là nước cốt dừa m Mình mê vị dừa, phải nang lại cho bất cứ chiếc bánh nào có nó trong công thức một sự mềm mại rất khó cưỡng, ăn một là lại phải ăn hai.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Hôm nay A Bakerholic's Tutorials sẽ hướng dẫn các bạn biến tấu một chút với bánh chiffon nhé! Mình bảo đảm một điều là các thành viên trong gia đình bạn sẽ hưởng ứng nhiệt tình chiếc bánh này!
 
Nguyên liệu:
A. Hỗn hợp lòng đỏ:
4 lòng đỏ trứng
40g dầu ăn
80g nước cốt dừa
70gr bột mì thường
20gr bột bắp
80gr chocolate chips (để lạnh)
 
B. Hỗn hợp lòng trắng
4 tròng trắng trứng (dùng trứng cỡ vừa, chừng 60-65gr/quả)
90gr đường
5ml cốt chanh (1/2 trái)
2gr muối bột
 
Dụng cụ:
Khuôn tube 9inches ~ 22cm
Máy đánh trứng
Spatula
 
Cách làm:
Hỗn hợp A:
- Trút tất cả nguyên liệu (trừ bột) vào bowl, dùng phới đánh trứng mix đều.
- Rây mịn hỗn hợp bột mì và bột bắp vào hỗn hợp chất lỏng trên.
- Dùng phới đánh trứng quậy sao cho các nguyên liệu đồng nhất.
 
Hỗn hợp B:
- Trút lòng trắng vào bowl sạch (lưu ý: bowl không được dính chất lỏng hay dầu/bơ)
- Nếu dùng Kitchen Aid: Bật số 4, đánh tới khi có bọt khí to thì trút lần lượt nước cốt chanh và đường, đánh tới khi lòng trắng bắt đầu bông thì trút dần đường vào (chia làm 3 lần), đánh tới khi lòng trắng bóng dẻo, khi nhấc phới lên, úp ngược xuống thấy chóp hơi queo là được.
 
Fold:
- Dùng spatula múc 1/3 HH B sang HH A, dùng phới lồng đánh trứng quậy tới khi đồng nhất.
- Trút hỗn hợp này ngược trở lại bowl lòng trắng, cho chocolate chips đã để lạnh, dùng kỹ thuật fold trộn tới khi đồng nhất.
- Hỗn hợp cuối cùng mịn mượt, màu đồng nhất.
- Trút hỗn hợp cuối cùng vào khuôn (không chống dính), dàn mặt, rắc một ít dừa nạo lên mặt bánh (nếu thích)
 
Nướng bánh:
- Lò nướng đặt nhiệt độ 160 độ, rãnh thứ 2 từ dưới lên (lò Sanaky 80l), nếu lò nhỏ hơn, thì hạ xuống rãnh cuối.
- Thời gian nướng: 60 phút
- Hết thời gian nướng lấy bánh ra, úp ngược khuôn xuống, chờ bánh nguội hoàn toàn mới dỡ khuôn.
 
Thưởng thức:
- Như tất cả các loại chiffon khác, chocolate chips coconut chiffon ăn kèm với kem lạnh, sốt trái cây.
 
Chúc các bạn thành công.
 
Theo Mai Trần Diệu Hoàng

Các tin cùng chuyên mục

công thức và cách làm bánh mì men tự nhiên sourdough 10% nguyên cám tạo - 10% WHOLEWHEAT BATARD - 02/05/2020 17:00
Cách làm Bánh Bò hấp men tự nhiên sourdough - 02/05/2020 16:56
Cách làm BÁNH MÌ BAGUETTE VIỆT NAM từ men tự nhiên sourdough theo chị Nguyễn Thu Hương - 29/04/2020 18:23
Cách làm bánh mì men tự nhiên quế - Cinamon sourdough rolling bread (Bánh mì quế sourdough) - 29/04/2020 18:19
Cách làm và công thức BÁNH BỘT QUẾ VÀ HẠT HẠNH NHÂN men tự nhiên sourdough (Công thức by Sourdough Bread) - 29/04/2020 18:16
Bánh mì gối hoa quả khô men tự nhiên sourdough - SOURDOUGH DRIED FRUIT SANDWICH - 29/04/2020 18:13
DISCARD STARTER BREADSTICKS - CÁCH LÀM BÁNH MÌ QUE MEN TỰ NHIÊN SOURDOUGH - 29/04/2020 18:08
Cách làm mứt dừa non sầu riêng - 29/04/2020 18:06
Hướng dẫn cách làm sữa gạo táo đỏ - 29/04/2020 18:04
Cách làm SOURDOUGH CHIFFON - Bánh chiffon men tự nhiên - 29/04/2020 17:32
Tất tần tật về Tangzhong. Công thức và cách làm BÁNH MÌ HOKKAIDO NGUYÊN CÁM - 29/04/2020 16:52
Công thức và cách làm bánh gối nguyên cám men tự nhiên sourdough, WHOLE WHEAT SOURDOUGH SANDWICH - 29/04/2020 15:57
Cách làm bánh mì hạt dẻ men tự nhiên sourdough - CHESTNUT & COCOA SOURDOUGH BREAD - 28/04/2020 15:51
Bánh mì Hokkaido dùng tangzhong kết hợp với SOURDOUGH STARTER thì sao? - 28/04/2020 15:42
Cách làm bánh mì bí đỏ men tự nhiên, PUMPKIN SOURDOUGH HAMBURGER BUNS - 28/04/2020 15:39
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Baby Three V3 Thỏ Bé 3 - Món Quà Dễ Thương Tặng Bé Gái 11208
300.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Xem tất cả