Marbled Creamcheese Brownies

A.Nguyên liệu: (cho khuôn vuông 20x20cm hoặc chữ nhật tương đương)

1.Lớp brownies:

- 70g bột mì đa dụng (70g)

- 2 quả trứng

- 1 stick bơ (113g) cắt nhỏ

- 5tbsp cocoa nguyên chất (25g)

- 1tsp(5g) cà phê tan 

- 8,5tbsp(120g)đường trắng

- 1/2tsp baking powder

- 1 tsp vanilla extract

- 1/8 tsp muối

2.Lớp creamcheese:

- 1 gói(226g) creamcheese để mềm ở nhiệt độ phòng

- 3tbsp(42g) đường trắng

- 1 quả trứng

- 1tsp vanilla extract

- 1 tsp nước cốt chanh nếu thích có vị chua

B.Cách làm:

- Bật lò ở 320 độ F (khoảng 160 độ C) trước 10'. Lót giấy nướng bánh lên khuôn bánh.

- Trộn đều bột, cocoa, cà phê, muối, bột nở

- Cho bơ vào nồi nhỏ đun gần sôi, bắc xuống bếp, cho đường vào khuấy cho tan bớt đường

- Cho từng quả trứng vào, dùng phới đánh cho tan rồi mới cho tiếp quả trứng khác (h1)

- Rây bột vào hỗn hợp trứng bơ, trộn cho hỗn hợp nhuyễn và bóng mượt (không cần kỹ quá),cho thêm vani trộn đều(h2)

- Cho 3/4 hỗn hợp vào khuôn bánh dàn đều, 1/4 còn lại cho vào bao bắt bông kem để đó.

- Dùng máy đánh creamcheese cho mịn (h3), cho đường, vanilla, nước cốt chanh trứng và đánh thành nhuyễn rồi đổ lên trên lớp brownie.

- Bóp 1/4 hỗn hợp brownie lên lớp cream cheese theo đường thẳng, rồi dùng đầu tăm nhọn đi các đường uốn lượn tùy thích để tạo vân. (H4)

- Nướng 35-40' phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò nướng

- Để nguội trên giá. Khi bánh nguội, dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Để trong tủ lạnh cho mát ăn ngon hơn.

Có thể thay cocoa bằng chocolate, khi đó chú ý giảm lượng đường.

Có thể thay cocoa bằng chocolate, khi đó chú ý giảm lượng đường.