Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhMango Mousse Cake ( Mousse Xoài)

Mango Mousse Cake ( Mousse Xoài)

Cập nhật: 02/02/2013 - 12:40 ( Lượt xem: 7.899 )

Thay vì những chiếc bánh ngọt sinh nhật dễ ngấy vì toàn kem tươi và socola, bạn hãy một lần thử làm mousse xoài. Bánh ăn càng lạnh càng ngon bởi khi đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị chua tự nhiên của xoài, vị mềm ngọt của bánh bông lan và phần dẻo dẻo của lớp rau câu trên cùng. Dưới đây là cách làm.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên liệu và cách làm:


Phần cốt bánh ga-tô:
 
 - 2 trứng gà (110-120g tổng cộng)
 - 40g đường
 - 45g bột mỳ
 - 5g bột năng
 - 1 nhúm muối
 
Trứng gà và đường đem đi đánh bông khoảng 10 phút. Rây bột mì, bột năng và muối rồi trộn nhẹ nhẹ từng nhúm nhỏ vào hỗn hợp trứng. Trộn nhẹ và đều tay rồi đổ hỗn hợp vào khuôn ( Đã bôi bơ chống dính) có đường kính 20-25 cm. 
Mở lò khoảng 175 độ C (345 độ F), nướng bánh khoảng 20' hoặc đến khi mặt bánh vàng, chích tăm vào thấy không dính tăm là được.
Để bánh nguội, lấy ra khỏi khuôn rồi cho đế bánh vào loại khuôn tháo rời được.
 
Phần mousse:
 
- 2 quả xoài, khoảng 600g
- 100g đường
- 20ml mật ong
- 1 nhúm muối
- 1 quả chanh vắt lấy 30ml nước cốt nếu là xoài ngọt hoặc 5-10ml nếu là xoài chua
- 10 gram bột gelatine
- 20ml nước sôi
- 100ml sữa chua có đường
- 5ml vani
- 250ml kem tươi đánh bông
 
Xoài gọt vỏ, lọc lấy phần thịt và cho vào máy xay sinh tố cùng với đường, mật ong và 30ml nước cốt chanh. Lọc hỗn hợp qua rây. Nhớ bớt lại khoảng 20ml để làm phần jelly trên mặt bánh.
Cho phần nước sôi vào bột gelatine rồi trộn đều cho đến khi gelatine tan hết rồi trộn vào hỗn hợp xoài.
 Kem tươi để cho lạnh sau đó lấy ra đánh bông.  Trộn sữa chua có đường với kem tươi và vani.
 Trộn chung hỗn hợp kem tươi và xoài.
 Đổ hỗn hợp mousse vào khuôn đế rời đã lót bánh ga-tô. Dàn đều cho hỗn hợp được phẳng. Đem cất vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho hỗn hợp đông sơ lại 
 
 
Phần jelly phía trên:
- 6 gram bột gelatine
- 20ml sinh tố xoài + 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 70ml nước sôi
- 30g đường (nếu thích chua thì không cần thêm đường)
 
Cho gelatine vào nước sôi, khuấy cho tan hết, cho sinh tố xoài và đường vào khuấy đều.  Để nguội chỉ hơi còn cảm giác ấm là được.  Sau khi chiếc bánh trong tủ lạnh đã khá đông (sau 2h, lấy ra, đổ hỗn hợp jelly lên mặt bánh.  Đặt trở lại vào tủ qua đêm là tốt nhất.

Theo bếp nhà Khai Tâm 

 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức bánh gatô kem tươi vị chocolate - 02/02/2013 12:28
Công thức làm chocolate Mousse hay mousse chocolate ngon tuyệt - 02/02/2013 12:15
Hướng dẫn làm Opera Cake và công thức làm L'Opera ngon tuyệt - 02/02/2013 00:19
Hướng dẫn làm Burger buns và Hot dog buns - 01/02/2013 23:57
Bánh mì ngọt (milk buns) nhân custard (su kem) - Custard Buns - 01/02/2013 17:57
Hướng dẫn làm phô mai chiên xù ngon tuyệt đỉnh - 01/02/2013 17:26
Cách làm bánh Cheese buns hay còn gọi là Bánh mì nhân creamcheese - 01/02/2013 09:54
Hướng dẫn cách gói - cách làm bánh chưng cho ngày Tết - 31/01/2013 19:02
Công thức và cách làm bánh chín tầng mây - 31/01/2013 14:50
Công thức và cách làm bánh nướng cổ truyền thành công ngay từ lần đầu tiên - 31/01/2013 14:40
Hawaii Mousse mát lịm dành tặng bạn thích dừa và caramel nhé - 31/01/2013 13:51
Oreo Cheesecake - Cheesecake oreo không cần lò nướng - 31/01/2013 13:34
Công thức và hướng dẫn cách làm Chiffon cam và nho khô, chiffon dừa và nho khô, chiffon chanh leo và nho khô, Chiffon trà xanh. - 31/01/2013 13:25
Bánh rán ngọt hay còn gọi là bánh rán vừng (Bánh cam) - 30/01/2013 16:26
Bánh rán mặn chấm mắm chua ngọt với nhân thịt xay - 30/01/2013 16:23
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Baby Three V3 Thỏ Bé 3 - Món Quà Dễ Thương Tặng Bé Gái 11208
300.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Xem tất cả