Cách làm bánh muffin chanh sữa chua thơm mềm

Bước 1:

Bơ cho vào lò vi sóng quay chảy, để nguội. Thêm đường và muối vào bơ đánh tới khi bơ bông mịn và có màu vàng nhạt. Chú ý cho dần dần một chút đường sau mỗi lần đánh đều chứ đừng đổ hết đường vào một lúc. Đập 2 quả trứng ra 1 bát khác, khuấy tan rồi đổ vào bát kem bơ, dùng máy đánh sơ qua.

Bước 2:

Thêm nước cốt chanh và vani vào hỗn hợp bơ trứng, đánh đều rồi tiếp tục thêm vỏ chanh vào đánh cùng.

Bước 3:

Đổ sữa chua vào hỗn hợp kem và để nguyên lớp sữa chua ở trên, không trộn cũng không đánh máy thêm nữa. Trong một bát khác bạn trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và rây bột lên phía trên lớp sữa chua.

Bước 4:

Nhanh tay trộn đều bột, sữa chua với hỗn hợp kem bơ trứng cho tới khi bột ẩm đều mềm mại. Tranh thủ bật lò 180 độ C để nó được nóng sẵn. Rồi bạn cho bột vào túi bắt kem để bắt bột vào khuôn bánh gọn gàng đẹp mắt hơn. Bạn cần phải nhanh tay ở thao tác này và cho bánh vào lò nướng càng nhanh càng tốt.

Bước 5:

Nướng bánh 20 phút trong lò nướng 180 độ C đã được bật nóng sẵn. Khi bắt bột chỉ cần để đầy 2/3 khuôn bánh, khi bánh chín nó sẽ nở đầy khuôn và bề mặt phía trên có màu nâu vàng đẹp mắt.