Bánh quy bơ hạnh nhân thơm lừng gian bếp nhỏ

 Công thức 1: 

Công thức:
Nguyên liệu:
(cho khỏang 36 cái bánh)
- 150g bơ nhạt, để mềm
- 1 lòng trắng trứng
- 80g đường trắng (bạn nào thích ăn ngọt thì cứ tăng lượng đường lên nhé)
- 200g bột mỳ đa dụng. Có lần mình thử dùng 100g cake flour trộn với 100g bột mì thì thấy bánh có vẻ giòn & xốp hơn.
- 200g bột hạnh nhân
- 1/2 tsp baking powder
- 1 nhúm muối
- 1 tsp vanilla

Cách làm:
Làm nóng lò ở 180 độ C trong 10′.
Bơ đánh bông với đường cho đến khi có màu vàng nhạt. Cho lòng trắng trứng & vanilla vào đánh cho quyện đều.
Rây bột mì, muối, baking powder & bột hạnh nhân vào phần bơ đường rồi trộn đều.
Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn hơi dẹp.
Đặt từng viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến. Các viên bột nên cách nhau khỏang 3cm vì bánh còn nở khi nướng.
Cho khay bánh vào lò, nướng khỏang 20′ cho đến khi bánh vàng rơm.
Để bánh nguội bớt trên khay rồi lấy ra để trên rack cho đến khi nguội hẳn.
Bảo quản bánh trong lọ kín/bao zip.

Công thức 2: 

	Nguyên liệu:  - 100gr hạnh nhân nguyên hạt  - 50gr bơ để ở nhiệt độ phòng  - 75gr đường  - 30gr bột ngô - 40gr cơm dừa khô  - 1 quả trứng  - 1 muỗng cà phê bột nở  - 1 chút xíu muối
	Bước 1: Xay mịn hạnh nhân với đường cho đến khi bạn có được hỗn hợp bột mịn.
	Bước 2: Đổ bột hạnh nhân vào bát, thêm cơm dừa, bơ, một chút xíu muối và bột ngô rồi trộn đều.
	Tiếp tục cho thêm trứng và bột nở và nhào thật kỹ.
	Bước 3: Cho bột vào túi bắt kem, lắp đui tùy thích. Bắt từng chiếc bánh tròn nhỏ lên trên khay đã lót sẵn giấy nến, bắt cách xa nhau 2cm để tránh bị dính vào nhau khi nướng.  Làm nóng lò ở 190 độ C rồi đem nướng bánh trong khoảng 10 phút.
	Bánh chín bạn lấy ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức cùng một ly trà nóng!

Chỉ cần đứng cạnh lò lúc nướng bánh bạn đã đủ cảm nhận vị thơm ngon của bánh. Cắn miếng bánh sẽ thấy vị bùi của hạnh nhân, béo ngậy của dừa. Bánh còn có thể dùng kèm với kem hoặc với mousse chocolate đều rất hợp. Bạn cũng có thể thêm vào các loại hạt khác như hạt óc chó, hạt điều nếu muốn gia tăng hương vị cho bánh.