Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBánh mì thanh long đỏ cách làm tại nhà

Bánh mì thanh long đỏ cách làm tại nhà

Cập nhật: 18/02/2020 - 11:58 ( Lượt xem: 999 )

Hưởng ứng phong trào giải cứu Thanh long ruột đỏ tại gia

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Hưởng ứng phong trào giải cứu Thanh long ruột đỏ tại gia 

Công thức được Chị( Thanh Phạm) trên một nhóm làm bánh chia sẻ, mình copy xuống dưới cho mọi người tham khảo, bánh mềm xốp và dễ làm. Các Chị có thời gian làm cho mấy bạn nhỏ nhà mình là có một bữa sáng chuẩn thời Corona rồi 
Bánh mình nướng bằng nồi chiên không dầu, làm lần đầu nên chưa canh được nhiệt, mặt bánh hơi xém và phai màu nhưng bánh vẫn mềm xốp và thơm. Nếu có lò nướng và đúng theo công thức Chị Thanh Phạm chia sẻ thì chắc chắn thành công 
 
CÔNG THỨC BÁNH MÌ THANH LONG ĐỎ-KHÔNG DÙNG NƯỚC: 
*Nguyên liệu: 
- 210gr thịt thanh long ruột đỏ
- 300gr bột mì (mình dùng hoa ngọc lan)
- 20gr sữa bột nguyên kem (k có có thể bỏ qua)
- 50gr sữa đặc
- men nở: 4gr
- muối: 1/2 thìa cafe, 1xíu thôi nha.
- Bơ/dầu ăn: 10gr: không có bỏ qua
- Đường: 10gr: các bạn thấy lạt có thể bỏ thêm, mình k bỏ đường...
 
*Cách làm: 
- phần thanh long: nếu nhồi máy các bạn chỉ cần cắt miếng nhỏ, nhồi tay thì mình bỏ thanh long vô máy xay nhỏ nha.
- bỏ tất cả các nguyên liệu vô máy nhào, mình cho máy bear 3.5l nhào trong 20p, hoặc các bạn nhồi tay tới khi khối bột mịn, k dính tay là dc.
- Nhào xong mình chia bột thành các phần bằng nhau, có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài.
- Ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi nở gấp đôi (vì ct này khá ít men nên cần thời gian nở lâu hơn bt, bù lại bánh sẽ thơm, bớt nồng mùi men, bánh ủ chậm cũng mềm thơm hơn), thời tiết sg mình ủ khoảng 1h buổi trưa, các nơi khác lạnh, nồm, ẩm...thời gian có thể khác nhau...
- Khi bánh nở gấp đôi, mình bật lò 230 độ, xịt nước đều lên mặt bánh, lấy dao lam sắc rạch bánh: nghiêng dao 45 độ rạch 1 đường sâu, dứt khoát...rồi xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa, bỏ bánh vô lò nướng.
- Sau từ 3-5p khi mặt bánh khô, mở lò xịt nhanh nước lên đều mặt bánh 1 lần nữa. Hạ nhiệt xuống 200 độ
- Nướng thêm 5p nữa, mở lò xịt nước nhanh lần cuối, nướng thêm 10p nữa là dc.
- Tổng thời gian nướng khoảng 17-20p tùy trọng lượng bánh (bánh như hình của m là 80gr, nướng 17p) 
 
***LƯU Ý: 
- Bánh này càng nướng lâu màu sẽ chuyển nâu
- Độ ngọt/nhạt tùy mỗi ng các bạn có thể cho thêm đường
- Xịt nước giúp vỏ bánh bên ngoài mềm, k bị mau cứng, bánh bên trong tiếp tục nở.
- Có thể tăng men giúp bánh nở nhanh hơn, nhưng k nên tăng nhiều quá 2gr men/100gr bột mì vì bánh sẽ nồng mùi men.
 
Theo Thanh Phạm

Các tin cùng chuyên mục

Em là bánh mì hoa cúc men tự nhiên mềm dai xé thớ càng ăn càng ghiền - 15/02/2020 16:23
Công thức Chocolate Cheesecake ngon - 14/02/2020 12:10
Tip nướng cheesecake hay và Công thức Swirl Cheesecake này tuyệt đỉnh công phu theo Dương Hoàng Kim Ngân - 14/02/2020 12:04
Fruit Layered Cake theo Dương Hoàng Kim Ngân - 14/02/2020 12:00
CÂU CHUYỆN CỐT BÁNH (Sponges) - Dương Hoàng Kim Ngân - 14/02/2020 11:53
BLACK FOREST CAKE theo Dương Hoàng Kim Ngân - 14/02/2020 11:44
RAFFAELLO CAKE - Bánh sô cô la hạnh nhân dừa theo chị Dương hoàng kim Ngân - 14/02/2020 11:13
Croquant choux Nhật Bản - 12/02/2020 09:42
Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô hay bánh đa nem - 12/02/2020 09:40
Cách làm bánh các loại hạt dinh dưỡng hay Bánh Hạnh Nhân giòn rụm ngon tuyệt - 11/02/2020 19:07
Hướng dẫn cách làm bó hoa bằng dâu tây - 11/02/2020 10:09
Công thức và cách làm bánh mì men tự nhiên sourdough bột hữu cơ theo chị Nguyễn Thu Hương - 03/02/2020 11:01
Công thức và cách làm Rau câu flan cheese - 02/02/2020 17:34
Công thức và cách làm KẸO CHUỐI CUỘN - 02/02/2020 17:23
Cách làm bánh túi tiền vàng nhanh và đơn giản - 02/02/2020 17:15
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Baby Three V3 Thỏ Bé 3 - Món Quà Dễ Thương Tặng Bé Gái 11208
300.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Xem tất cả