Cách làm bánh túi tiền vàng nhanh và đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh đào đại phúc

Phần vỏ bánh crepe:

Trứng: 2 quả

Sữa tươi: 150gr

Dầu ngô: 13gr

Bột gluten thấp (weak flour): 35gr

Đường bột: 30gr

Màu thực phẩm (màu hồng, hồng cam,…)

Phần nhân của bánh đào đại phúc:

Lòng trắng trứng: 5 lòng (khoảng 175gr)

Lòng đỏ trứng: 4 lòng (khoảng 65gr))

Dầu ngô: 40gr

Bột gluten thấp: 55gr

Đường kính: 55gr

Sữa tươi: 65gr

Hoa quả tươi: đào, dây tây, việt quất,… tùy theo sở thích

Whipping cream

Bên cạnh đó, chúng mình cần chuẩn bị thêm chảo dầu, lò nướng, dây buộc để tạo hình cho bánh đào đại phúc nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh đào đại phúc

Làm phần nhân bánh của bánh đào đại phúc:

Bước 1: Cho 50gr sữa tươi + 40gr dầu bắp trộn đều với nhau cho tới khi không còn thấy dầu

Bước 2: Cho 55gr bột gluten thấp (weak flour) vào hỗn hợp khuấy cho đến khi mịn

Bước 3: Sau đó, bạn cho thêm 4 lòng đỏ trứng vào khuấy đều cho đến khi bột mịn

Bước 4: Bạn đánh 5 lòng trắng trứng (khoảng 175gr) với tốc độ trung bình, sau đó cho 30gr đường trắng rồi tiếp tục đánh (chia làm 3 lần mỗi lần 10gr nhé)

Bước 5: Bạn cho 1/3 hỗn hợp vừa trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng + bột mì + dầu bắp + sữa đã đánh từ trước. Tiếp tục đánh thật đều với tốc độ nhanh.

Bước 6: Sau khi đánh xong, đổ toàn bộ hỗn hợp vừa trộn vào hỗn hợp lòng trắng trứng + đường kính (đã trộn ở bước 4) còn lại và tiếp tục khuấy thật đều.

Bước 7: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã trải sẵn giấy thấm dầu và đưa vào lò nướng

Bước 8: Lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 140 độ trong vòng 5 phút, sau đó cho hỗn hợp bánh đã đổ khuôn vào nướng trong 45 phút.

Phần vỏ bánh đào đại phúc:

Bước 1: Hai quả trứng được trộn đều cùng với 30g bột đường

Bước 2: 150gr sữa cùng 13gr dầu bắp trộn đều cùng nhau cho đến khi không còn thấy còn thấy điểm dầu nữa

Bước 3: Đổ hai hỗn hợp: sữa + dầu bắp vào hỗn hợp trứng + bột mì đã trộn cho thêm 35gr bột mì vào trộn đều cho tới khi bột mịn

Bước 4: Cho vài giọt màu thực phẩm (màu hồng cam của đào hay hồng của dâu tây đều được) để tạo màu vào hỗn hợp và lại tiếp tục khuấy đều thật đều lên nha.

Bước 5: Dùng rây lọc lại hỗn hợp vừa trộn để đảm bảo độ mịn cho vỏ bánh

Bước 6: Múc bột đổ lên chảo dầu để tạo ra phần vỏ bánh kếp. Để lửa nhỏ và lật bánh sau vài phút tránh để cháy bánh. Sau khi vỏ bánh chín cho ra đĩa và bắt đầu công đoạn thú vị phía sau nhé!

Hoàn thành món bánh đào đại phúc:

Định hình món bánh đào đại phúc dễ thương bánh đào đại phúc Bánh đào đại phúc biến tấu siêu dễ thương từ bánh crepe trái cây banh dao dai phuc bien tau sieu thuong banh crepe trai cay

Xay nhuyễn đào và trộn cùng whipping cream để làm kem

Đặt miếng vỏ bánh vào một bát nhỏ (nhỏ bằng 1/2 đường kính của bánh)

Cho cốt bánh kem đã nướng chín vào trong, phủ phần kem, thêm đào, dâu tây tươi hoặc kẹo,… tùy sở thích (thực hiện 2 lần)

Dùng 1 sợi dây nhỏ sạch buộc nhẹ miệng bánh lại để định hình bánh

Thế là chúng mình đã hoàn thành món bánh đào đại phúc xinh đẹp, đáng yêu và vô cùng ngon miệng rồi đây. Bạn có thể áp dụng công thức  này cho những loại hoa quả/màu sắc vỏ bánh bên ngoài tùy theo sở thích của mình nữa nhé! Chúc các bạn thành công!!!

Nguồn: FB Ha Kieu Mai Anh