Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủCách làm món ăn ngonHướng dẫn nấu nước đường làm bánh nướng, bánh dẻo, làm bánh Trung Thu

Hướng dẫn nấu nước đường làm bánh nướng, bánh dẻo, làm bánh Trung Thu

Cập nhật: 14/06/2013 - 09:56 ( Lượt xem: 8.607 )

Nước đường càng nấu sớm càng tốt, vì để lâu đường nó ngấm ăn bánh càng ngon. Công đoạn đầu tiên là nấu nước đường thường được thực hiện trước khi chính thức làm bánh càng lâu càng tốt. Cứ mỗi năm làm xong đợt bánh trung thu là nấu nước đường cho năm sau. Như vậy nước đường mới có đủ thời gian “mềm”.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Nước đường làm bánh nướng

Nguyên liệu :

_ 1kg đường mỡ gà/đường cát
_ 1kg nước lã
_ 2 trái chanh vắt lấy nước cốt
_ 2mcf nước tro tàu + 4m nước lã--> khuấy tan

Cách làm :
_ Cho nước và đường vào nồi, khuấy đều tan, dùng cây đũa đo mực nước : cho cây đũa vào đụng đáy nồi, từ đáy nồi tới mặt nước đánh dấu 1 vạch trên cây đũa.

_ Bắt nồi lên bếp nấu lửa vừa, ko khuấy đảo, ko đậy nắp.

_ Trở lại với cây đũa canh mực nước nè :
. Từ đầu đũa (chỗ tiếp xúc với đáy nồi) tới vạch đánh dấu chia làm 3 phần.
. Đoạn 1/3 trên cùng lại chia làm 3, khi nước cạn còn 1/3 của đoạn này thì cho nước cốt chanh vào khuấy nhẹ đều.
. Khi nước đường cạn tới vạch 2/3 thì cho hh nước tro tàu + nước lã vào khuấy nhẹ đều. Để 5' nữa là tắt bếp.

_ Nước đường nguội thì cho vào hũ keo sạch đậy kín, có thể dùng sau 3 tuần và bảo quản cả năm.
 
Công thức cách làm nước đường làm bánh dẻo
 
_ Nước đường làm bánh nướng và nước đường làm bánh dẻo khác nhau. Nước đường bánh nướng phải nấu hơi nhiêu khê và sau 1-3 tuần mới dùng đc, còn nước đường bánh dẻo lại dễ hơn rất nhiều và có thể dùng ngay. Nước đường khi nấu xong hơi sóng sánh và có màu ngả vàng nhẹ, chẳng biết sao lên hình có flash nên nó trắng nhách thế kia! ^^

Cách 1 : 1kg đường cát + 1kg nước lã khuấy đều, sau đó bắt lên bếp lửa TB đun lên thấy sôi thì tắt bếp (thấy nước bắt đầu sôi ục ục thì để cho sôi tan hết đường là tắt bếp), ko khuấy đảo trong quá trình nấu.
Cách này dễ nấu và dùng cho bánh ăn trong vài ngày, bánh ko để lâu đc.

Cách 2 : 1kg đường cát + 1kg nước lã khuấy đều, sau đó bắt lên bếp lửa TB. Sau 20' thì cho nước cốt 1 trái chanh vào khuấy nhẹ và 5' sau thì tắt bếp.
Cách này làm cho bánh ngọt nhiều và có thể để bánh lâu hơn C1.

_ Để nước đường nguội lại thì đổ vào keo sạch đậy kín bảo quản nơi khô ráo thoáng mát và có thể dùng ngay.

Theo blog Andee's Kitchen

Các tin cùng chuyên mục

Cách làmkem chanh dừa chỉ cần máy xay sinh tố - 14/06/2013 09:55
Cách làm Kem dừa thơm ngậy mềm mịn - 14/06/2013 09:51
Cách làm kem tươi tại nhà ngon cực kì mà không cần nhiều thiết bị hiện đại, bạn muốn thử không. - 14/06/2013 09:46
Cách làm kem xoài tại nhà mát rượi không cần máy làm kem - 14/06/2013 09:44
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc - 05/06/2013 22:12
Cách làm pate gan gà, gan lợn - 01/06/2013 20:58
Công thức và cách làm bánh quy vừng giòn tan - 31/05/2013 08:42
Cách làm tôm nướng bơ tỏi - 31/05/2013 08:40
Trà sữa thạch trân châu ngọt mát - 31/05/2013 08:36
Cách làm sữa chua trà xanh thơm mát - 31/05/2013 08:35
Những mẫu cơm bento đẹp hình hoạt hình - 31/05/2013 08:33
Cách làm kem chanh nhanh thơm béo - 30/05/2013 21:13
Cách làm sữa chua mít, hạt lựu, sương sa, thạch ngon tuyệt đỉnh - 30/05/2013 21:10
Hướng dẫn cách làm chè xoài ngon miệng đẹp mắt - 04/05/2013 09:47
Cách làm Sinh tố xoài, thạch rau câu ngon - 04/05/2013 09:43
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả