Kem rum và nho khô (Rum raisin ice-cream)

 NGUYÊN LIỆU: (Cho khoảng 4-5 viên kem cỡ vừa)

60 gr nho khô 
60 ml + 1 tbsp rượu dark rum
80 gr sữa đặc có đường (sweetened condensed milk)
150 gr whipping/heavy cream (hàm lượng chất béo 35% - 40%)

CÁCH LÀM:

1. Cho âu đánh & que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút.

2. Cho nho khô và 60 ml rượu rum vào nồi nhỏ, đun tới sôi thì tắt bếp, để nguội.

3. Đánh kem tươi đến bông cứng.

4. Khuấy đều sữa đặc có đường với 1 tbsp rượu rum. Nhẹ nhàng đổ vào âu kem tươi, trộn (theo kiểu fold) đến khi hòa quyện. Cuối cùng trút nho và rượu rum ở bước 2 vào, fold nhẹ nhàng cho hỗn hợp hoà quyện.

5. Cho hỗn hợp kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc qua đêm là có thể dùng được.

*Lưu ý: Nếu muốn ăn nho thấm nhiều rượu, bạn có thể bỏ qua bước 2.Thay vào đó, cho nho khô và rượu rum vào trong tô, bọc kín bằng giấy bọc thức ăn rồi để qua đêm cho rượu thẩm thấu vào nho trước khi dùng làm kem.

(Nguồn: tham khảo trên mạng và thử nghiệm thành công)

Theo Fb Vuong Thuy Phuong