NO-KNEAD BREAD

Tuy nhiên, để so sánh giữa bánh mì nhào theo phương pháp truyền thống, và với loại bánh mì không cần nhào này, thì kết cấu bánh dù sao cũng có sự khác nhau. Nhưng, với cách làm quá ư nhẹ nhàng này, thì nó vẫn là một giải pháp đáng được mong đợi. Các bạn hãy thử và cho mình biết kết quả nhé heart emoticon

NGUYÊN LIỆU

750ml nước
1 1/2 thìa canh men nở
1 thìa canh muối
820gr bột mì dai (bột làm bánh mì)

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị một hộp hoặc tô trộn lớn (tốt nhất là dùng hộp nhựa lớn, có nắp). Cho bột mì, muối, men vào tô (lưu ý không để muối và men cạnh nhau), rót nước vào tô, dùng thìa gỗ khuấy đều, không còn bột khô lợn cợn là được. Như vậy là đã cơ bản hoàn thành rồi đó ;))

2. Phủ nhẹ nắp hộp, hoặc màng bọc thực phẩm lên nắp hộp (lưu ý không đậy chặt nắp) và để ủ nở ở nhiệt độ phòng, trong vòng vài giờ đồng hồ (3-4 tiếng), tới khi bột nở phồng lên sau đó hơi xẹp xuống chút xíu. Khi đó, bột của bạn đã sẵn sàng.

3. Tới thời điểm này, bạn có thể cắt một miếng bột tạo hình, ủ nở và nướng; HOẶC cất trong tủ lạnh dự trữ cho các lần sau.

4. Để tạo hình và nướng bánh, xoa bột vào tay (tương đối nhiều một chút vì bột khá dính), dùng kéo cắt một miếng bột khoảng bằng quả bưởi, nhẹ nhàng kéo mép bột xuống đáy để tạo hình tròn và mặt bánh được mịn. Đặt miếng bột lên khay có lót giấy nến, hoặc rắc bột.

5. Ủ (không phủ mặt bột) tới khi bột nở khoảng gần gấp đôi là được.

6. Trước khi nướng chừng 15-20', bật lò sẵn, nhiệt 220C. Rắc chút bột áo lên mặt bánh, dùng dao rạch mặt bánh và cho vào lò nướng trong vòng 30-40', hoặc tới khi vỏ bánh chuyển màu nâu vàng là được.

7. Để bánh nguội hẳn trước khi ăn.

8. Với công thức này, bạn có thể áp dụng làm bạt pizza được nhé. Bột còn lại, bảo quản trong hộp kín, để tủ lạnh, dùng trong vòng khoảng 7-10 ngày

Chúc các bạn thành công 

Theo Bakingfun