Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhHướng dẫn cách làm bánh trung thu tiramisu creamcheese

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu tiramisu creamcheese

Cập nhật: 29/06/2016 - 16:23 ( Lượt xem: 2.937 )

Mỗi món ăn là một câu chuyện về nền văn hóa ẩm thực, thế nên sự kết hợp giữa phong vị tinh tế của bánh trung thu cổ truyền phương đông và sự hài hòa của cà phê – pho mai – rượu nhẹ phương tây sẽ mang lại chiếc bánh trung thu tiramisu đầy ngẫu hứng.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 1. Nguyên liệu:

A. Phần vỏ:
- Bột mì Hoa Ngọc Lan : 250g
- Nước đường bánh nướng : 150g
- Sirup cà phê : 10g
- Bột Chocolate : 30g
- Nước tro tàu : 2g
- Baking Soda : 3g
- Bơ Anchor : 10g
- Mạch nha : 5g
- Mật ong : 5g
- Bơ đậu phộng : 10g
- Lòng đỏ trứng gà : 1 quả.
- 5 giọt màu Chocolate Singapore
- Rượu Ka Lúa : 10g
--> Thực hiện:
- Bột mì + Baking Soda rây mịn trộn chung. Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau.
Để bột nghỉ tối đa 3 tiếng. chia viên 40g vê tròn.
B. Nhân:
( Các loại đậu có vỏ cứng như đậu đỏ, đậu trắng, đậu đen khi ngâm thì phải cho một ít bột banking Soda vô ngâm 4 tiếng, sau đó xả sạch , đổ nước cho ngập ngâm tiếp 8 tiếng nữa. Xả sạch mới cho sữa tươi không đường vô hầm chín.
+ Note: đậu trắng nhớ bóc bỏ vỏ mới đem hầm.
- 500g đậu xanh xả thật sạch, vo như vo gạo, cho nước vào thật nhiều ngâm qua đêm cho nở mềm, xả sạch để ráo, cho nước cốt dừa lon Wonderfarm vào hoặc cho sữa tươi + 30g nước cốt cà phê đen vào ngập mặt đậu hầm cho đậu mềm, nhớ canh để đậu không bị khét đáy. Nếu đã cạn hết nước mà đậu chưa nở bung. Thì cho thêm sữa tươi vào hầm tiếp cho đến khi thấy khô nước là được.. Dùng máy xay cầm tay ( xay cháo cho em bé) xay mịn. Lọc qua rây. Lược bỏ phần lợn cợn.
- 330g đường cát + 50g sữa dặc.
- 90g dầu ăn.
- 50g bột bánh dẻo
- 25g bột bắp.
- 1/8 muỗng cà phê muối.
- 1/2 muỗng cà phê Vani.
** Thực hiện:
- Đậu xanh đã nấu chín + đường + sữa đặc +muối , dùng máy xay cháo cho em bé xay thật nhuyễn. ( Xay bằng loại máy này thì ít nước sẽ sên nhanh. Còn cho vô máy xay sinh tố sẽ có nước nhiều sên lâu sẽ mỏi và rất hao gas.)
- Cho hỗn hợp đậu xanh vừa xay nhuyễn+ bột bắp + lượng dầu ăn đã chuẩn bị vô chảo chống dính, sên trên lửa vừa khoảng 30-40 phút.Khi thấy hỗn hợp róc thành chảo. Rờ không dính tay.Tắt bếp, cho bột bánh dẻo, vani vào sau cùng trộn thật đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Dùng tay bóc miếng nhân vê tròn mà không dính tay là đạt yêu cầu.
- Cho hỗn hợp vào máy nhồi bột nhồi 5 phút. Nhân sẽ dẻo mịn.
- Chia viên 50g + miếng Creamcheese 10g bọc lại
- Vỏ bọc nhân đem đóng bánh.
C. NƯỚNG:
- Nhiệt độ 200 độ C , thời gian 5 phút.
- Đem ra phun nước. Cho vô lại nướng nhiệt độ 170 độ C thời gian : 15 phút. Đem ra phun rượu có pha ít nước đường sirup bắp.
Chúc cả nhà thành công!
P/s : Hình ảnh mang tính chất minh họa!
 

Các tin cùng chuyên mục

Bánh Bao Kim Sa (công thức làm được 60 cái bánh size vừa) - 29/06/2016 16:20
Bánh Pía đậu xanh sầu riêng - 29/06/2016 16:15
Cách Làm Bánh Trung Thu hiện đại sắc màu hoa nổi - Bánh nướng sắc màu - 22/06/2016 09:53
Hướng dẫn công thức làm kem bơ trong Hàn Quốc, những lưu ý và cách làm - 22/06/2016 09:11
Bánh hoa xôi đậu - Bean flower rice cake - 18/06/2016 11:29
Công thức và cách làm bánh trung thu Đài Loan của tác giả ‎Thanh Mai Le‎ - 24/05/2016 10:44
Cách làm nhân đậu đỏ trong bánh Nhật - 20/05/2016 11:45
Cách làm kem đậu bắt hoa hồng Hàn Quốc thay kem bơ- Công thức Hoa từ bột đậu trắng - 20/05/2016 11:32
Rau câu flan cheese giải nhiệt mùa hè của Kathy Nguyen - 17/05/2016 11:44
Cách làm bánh pía nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối ngon nhất theo chị Thao Huynh. - 17/05/2016 11:21
Công thức và cách làm Patê sô (Paté Chaud) - 17/05/2016 11:11
Bánh tart chanh - 17/05/2016 11:07
Hướng dẫn làm thạch, trân châu, trà sữa tại nhà không bị vón cục - 17/05/2016 10:37
Cách làm bánh flan đông sương Nha Trang ngon tuyệt - 27/04/2016 16:18
Hướng dẫn cách làm caramen, flan ngon tuyệt tại nhà - 26/04/2016 16:30
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Halloween Hình Con Ma Và Lâu Đài Ma Quái – Món Quà Ngọt Ngào Cho Lễ Hội Kỳ Bí 11981
500.000 VNĐ
Bánh Halloween Hình Con Ma – Ngọt Ngào Và Đáng Sợ, Phù Hợp Cho Mọi Lứa Tuổi 11980
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Bé 1 Tuổi Mèo Và Máy Bay – Đưa Bé Khám Phá Thế Giới Cùng Chuyến Bay Đầu Tiên 11979
500.000 VNĐ
Bánh Kem Harry Potter Cho Sinh Nhật – Món Quà Tuyệt Vời Cho Fan Cứng Của Phép Thuật 11979
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Entremet Hình Trái Tim – Tạo Dấu Ấn Đặc Biệt Cho Ngày Quan Trọng 11978
350.000 VNĐ
Xem tất cả