Hidden Heart Cupcakes - Những chiếc bánh ẩn chứa bất ngờ ngọt ngào ♥

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C. Chuẩn bị lót giấy nướng hay chống dính chiếc khuôn tròn cho phần bánh màu đỏ. Nếu dùng khuôn silicone thì bỏ qua bước này. 
2. Phần bơ bỏ trước ra ngoài và để mềm ở nhiệt độ phòng. Trong một chiếc âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều phần đường và bơ đến khi hỗn hợp bông đều, chuyển màu nhạt. 
3. Cho từng quả trứng vào đánh đều với hỗn hợp bơ đường (đánh đều từng quả một vào với hỗn hợp trước khi cho quả trứng tiếp theo). Cho phần bột nở, muối nở vào đánh cùng đến khi hòa quyện. 
4. Cho 1/3 phần bột mì và 1/3 phần sữa vào đánh đều với hỗn hợp. Để máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ cho đỡ bắn rồi tăng dần tốc độ lên. Tiếp tục làm như vậy với phần bột và sữa còn lại. Ở lần cuối cho tinh chất vanilla vào đánh cùng. 
5. Dùng thìa lấy khoảng hơn 1/3 hỗn hợp bột trong âu sang một chiếc bát để chuẩn bị trộn màu. Phần còn lại để nguyên trong âu lớn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, giữ trong tủ lạnh.
6. Trộn đều phần bột trong bát với màu đỏ. Cho dần dần từng chút màu và trộn đến khi đạt được độ đậm ưng ý. Đổ phần bột màu đỏ vào khuôn tròn đã chuẩn bị. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 - 20 phút đến khi phần bánh chín đều. Có thể kiểm tra bằng cách cắm thử một cây tăm vào giữa bánh rút ra thấy cây tăm khô ráo là được. 
7. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội. Sau khi phần bánh đã nguội hẳn, dùng khuôn cắt cookies hình trái tim nhỏ cắt những hình trái tim từ phần bánh đã nướng, để riêng.
8. Lót giấy cho các khuôn cupcakes hay dùng khuôn silicone thì không cần chống dính. Đặt các khuôn cupcakes lên một chiếc khay nướng hình chữ nhật cho tiện di chuyển. 
9. Bỏ phần âu bột trong tủ lạnh ra ngoài. Lấy khoảng gần 2 thìa canh bột cho vào từng khuôn cupcakes. Dùng tay đặt từng phần bánh hình trái tim đã chuẩn bị vào chính giữa phần bột bánh cupcake. Ấn nhẹ xuống sao cho phần bánh trái tim đứng vững ở giữa khuôn (Xem hình minh họa ở dưới). Nên đánh dấu vào bên cạnh khuôn để xác định chiều của hình trái tim sẽ giúp thuận tiện hơn khi cắt bánh. 
10. Sau khi đã đặt xong hết các phần bánh trái tim vào giữa, dùng thìa chia đều phần bột còn lại lên trên phủ kín phần trái tim. Cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 phút đến khi bánh chín đều. 
11. Bỏ bánh ra ngoài cho nguội hẳn rồi trang trí với kem bơ hay kem tươi tùy thích. Khi cắt bánh chú ý cắt theo đường đã đánh dấu để bánh cắt ra có hình trái tim ở giữa.

 Cắt các hình trái tim từ phần bánh màu đỏ (Bước 7) - Cho một lớp bột bánh ở dưới rồi xếp hình trái tim vào giữa (Bước 9)

A sweet surprise for someone you love ♥

Happy Day - Happy Baking :D Nguồn: http://mikimiha.blogspot.com/2014/02/hidden-heart-cupcakes-sweet-surprise.html