Em thấy có nhiều người vẫn gặp khó khăn khi làm mayonnaise nên em xin chia sẻ "kiến thức" của mình về cách đánh và bảo quản mayonnaise, hay còn gọi là sốt dầu trứng, sốt "ma dô ne" phỏng theo tiếng Pháp, hoặc bơ bánh mì. Mayonnaise chỉ thật sự dễ khi đã quen tay quen mắt chứ mới tập làm mà ko cẩn thận thì rất dễ bị vữa.
Xem thêm
Bánh mì Brioche hay còn được biết đến với cái tên bánh mì hoa cúc đang làm mưa làm gió trên thị trường - bạn cũng có thể tự làm được đấy!
Xem thêm
Bánh gato cuộn kem là loại bánh được nhiều người yêu thích, đồng thời cũng là loại bánh rất phổ biến trong các cửa hàng bánh ngọt. Chiếc bánh cuộn quả Việt quất rất thơm và dễ ăn các bạn hãy thử xem nhé
Xem thêm
Gateaux HongKong là loại bánh rất mềm & bông xốp; là loại cốt gateaux 1st choice mà các "thợ bánh tại gia" lựa chọn khi muốn làm bánh kem
Xem thêm
Bánh mỳ luôn là một món ăn ưa thích ở nhà mình, bất kỳ loại bánh mỳ nào cũng được mọi người hưởng ứng rất nhiệt tình. Bánh mỳ ngọt cũng vậy, đặc biệt là trẻ con nhà mình, chúng rất thích ăn bánh này. Đây là một loại bánh dễ ăn, vị ngọt, ngậy và mềm, ăn khi lạnh rất ngon
Xem thêm
Đường dẻo rất tiện để làm những họa tiết xinh cho bánh các bạn tham khảo công thức và cách làm fondant này nha
Xem thêm
Nếu ai đã xem bộ phim “Chú chuột đầu bếp – Ratatouille” hẳn sẽ biết đến chef Gusteau. Gaston Lenôtre chính là hình mẫu chính cho nhân vật này. Ông là người có ảnh hưởng lớn đến sự thay đổi của nền bánh ngọt Pháp hiện đại với việc sáng tạo ra cách trang trí bánh hiện đại và sử dụng các kĩ thuật mới trong làm bánh.
Xem thêm
Cream Custard (Nhân choux,nhân bánh pain aux raisins....) theo Chef: Nguyễn Văn Khu.
Xem thêm
Bánh trung thu Thượng Hải( Shanghai Moon Cakes) vỏ giòn, thơm mùi bơ sữa, kết hợp nhân đậu xanh, trứng mặn và hạt điều bùi bùi là sự lựa chọn ko tồi cho mùa lễ hội lần này! Mình thích các bánh có bơ hơn là dầu ăn vì nó rất thơm và ngon hơn hẳn! Nướng bánh thơm lừng gian bếp nhỏ các bạn ah!
Xem thêm
Hãy tham khảo và thực hiện theo cách làm bánh bao hình trái đào thật ngon và hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức nhé!
Xem thêm
Chia sẻ kinh nghiệm làm bánh trung thu. Vỏ bánh nướng và kĩ thuật bọc, đóng bánh và nướng bánh
Xem thêm
Nước đường là nguyên liệu quan trọng nhất để làm nên những chiếc bánh nướng vàng ươm xinh đẹp và sắc nét. Có nhiều công thức nấu nước đường khác nhau nhưng thành phần chính không thay đổi gồm có: nước, dung dịch tạo độ chua (nước chanh, dứa...) và đường.
Xem thêm
Nếu như nước đường quyết định độ sắc nét và màu sắc của bánh nướng thì nhân bánh chính là yếu tố tạo nên "vị ngon nhà làm" khác biệt so với bánh trung thu tiệm, từ ngày bạn Ốc biết làm bánh thì không còn thích ăn bánh ngoài nữa vì cái cảm giác không thật vị của nhân bánh (hoặc cũng có thể do độ tự sướng quá cao ^^).
Xem thêm
Lưu ý chung khi nướng các loại vỏ bánh màu:
- Để giữ được màu vỏ bánh thì cần nướng ở nhiệt độ thấp hơn (khoảng 180-190 độ) mỗi lần nướng. Canh mặt bánh cẩn thận để tránh những bánh ở góc khay bị chuyển màu.
- Hỗn hợp quét trứng không được sử dụng mà thay thế bằng dung dịch dầu ăn và nước, tỷ lệ 1:1.
Xem thêm
So với tạo màu bánh nướng thì bánh dẻo đơn giản hơn rất nhiều, chỉ cần nắm được cách làm ra một chiếc bánh dẻo truyền thống đẹp là bạn có thể tùy ý pha màu với các loại rau củ tự nhiên để ra những chiếc bánh rực rỡ.
Xem thêm
