Trước khi mọi người đọc công thức em muốn chia sẻ vài điều về loại bánh có thể nói là khó hoặc rất khó với những người " thợ vườn " như em . Để làm thành công chiếc bánh này , mọi người phải RẤT KIÊN NHẪN , HIỂU THẬT RÕ LÒ NƯỚNG NHÀ MÌNH . Và tiếp đến là có đuoc 1 chút may mắn . Vì với bất cứ ct nào cũng vậy hầu như gần giống nhau . Với mình thì voi ct này mình làm cho tỉ lệ thành công cao , nguyên liệu và cách làm không phức tạp nên mình thích .

Doung croissant - Les Brioches feuilletée ứng dụng bột ngàn lớp

Đây thực sự là một loại bánh rất ngon miệng, làm lại rất dễ, tuy nhiên, chống chỉ định cho người muốn giảm cân. Với vị kem chua nhè nhẹ cùng phomai hơi beo béo, ăn không hề có cảm giác ngán.

Cake pops thực chất có nhân bên trong là bánh ga-tô (bất cứ loại bánh nào cũng được) được bóp đều ra và trộn với phần kem trang trí bánh để giữ độ ẩm cho bánh. Bên ngoài cake pops được bao bọc bởi lớp đường bọc kẹo (candy coating) và được trang trí tùy theo sở thích. Điều tớ thích ở món cake pops này là bạn có thể gây được ấn tượng với bất cứ ai khi nhìn thấy sản phẩm bạn làm ra mà bạn không cần phải là một thợ bánh chuyện nghiệp ^^

Bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha với lớp vỏ bánh giòn rụm và nhân kem trứng thơm lừng, mềm ngon khó tả đối với mình có lẽ là một trong những sự kết hợp tuyệt diệu nhất trong thế giới bánh. Mình muốn cảm ơn nghìn lần những người Bồ Đào Nha đã nghĩ ra và phổ biến món bánh này. :D Đây là món bánh nằm trong danh sách luôn-được-hưởng ứng-nhiệt-liệt của nhà mình. Có những thời điểm mình muốn thử nghiệm nên làm liên tục mà bánh vẫn hết veo nhanh chóng. Nói đến thử nghiệm, trong mấy năm qua chắc mình cũng đã thử trên dưới 10 công thức. Trong số đó có khoảng một nửa là công thức khác nhau hoàn toàn về cách làm, còn đâu thì là khác nhau về tỉ lệ nguyên liệu. Có những công thức mình còn thử đi thử lại cho chắc. Đến giờ thì mình rút ra được hai cách làm ngon nhất với nhà mình và dùng thay đổi tùy hoàn cảnh và thời gian cho phép.

Bột ngàn lớp và các biến thể của nó có thể được dùng để làm rất nhiều các loại bánh khác nhau. Bánh tart trứng hôm trước mình giới thiệu là một ví dụ. Ngoài ra còn có thể dùng bột ngàn lớp để làm bánh pate chaud (pateso) nhân thịt thơm lừng, bánh palmier cuộn đường quế hay các loại bánh pie. Nghĩ đến thôi đã thấy thích rồi. Tuy nhiên làm bột ngàn lớp kiểu truyền thống thường có rất nhiều bước và tốn khá nhiều thời gian. Lại chưa nói đến việc có những lần kiên trì làm theo hết các bước rồi mà bột bánh vẫn chưa đạt. Vừa tiếc nguyên liệu mà vừa tiếc công nữa. Vì thế nên mình đã thử làm bột ngàn lớp kiểu rút gọn và thấy rất ưng ý. Phần vỏ bánh tuy có những khác biệt nhất định so với kiểu truyền thống nhưng vẫn tách lớp rất ngon, giòn rụm và quan trọng là không sợ hỏng hay mất quá nhiều thời gian.

Bánh tart trứng (hay còn gọi là bánh tart trứng KFC) với lớp vỏ ngàn lớp giòn tan và nhân bên trong béo

Đây là món siêu siêu đơn giản từ bột mì, bơ( dầu ăn), nước, đường, muối trộn đều r chiên lên đúng kiểu bột mì chiên

Đây là công thức kem bơ mình hay dùng nhất, vì mức độ thành công cao không sợ hỏng.

Vứa rồi bạn Si Nguyên có post công thức gato cơ bản rất cơ bản , khiến nhiều bạn Phố ta như bắt được vàn và lao vào ngay. Nhiều bạn thành công và cũng không ít bạn thất bại. Mình lặng lẽ theo dõi các bạn trả bài rồi mới bắt tay làm. Một phát ăn liền nha, do học được từ những thành công cũng như thất bại của các bạn. Cho nên, mình xúi mấy bạn mới vô nghề hãy chăm chú lắng nghe, khi nào thật vỡ ra hãy làm thì bớt đi sai sót.

Cùng thắp lên ngọn lửa yêu thương, với những chiếc Madeleine xinh xắn này nhé các bạn

Quả thực là món Pudding chuối rất ngon, ngay từ khi ở trong lò, mùi chuối thơm lựng ngọt ngào toả khắp căn bếp.... Rồi thêm caia sốt sóng sánh sexy kia nữa.... Làm nên một bữa sáng tuyệt cú mèo kia. Bạn muốn thử không? Hãy chia sẻ cảm xúc của bạn sau khi thực hiện nó nhé

Bánh có vị chua béo nhè nhè dìu dịu, cực xốp ẩm, với lớp topping giòn giòn bùi bùi và thơm lừng hương quế??? Đó chính là "bí kíp" sử dụng SOURCREAM trong công thức này.

Tiramisu là sự hòa quyện giữa cà phê, rượu nhẹ, vị béo của trứng cùng kem phô mai. Hãy cùng thực hiện cách làm bánh tiramisu đơn giản này theo chia sẻ của Xuân Hồng nhé.

Bánh gato cơ bản: là 1 loại bánh gato đơn giản nhất, với lượng bột tương đối cao và lượng chất lỏng thấp.