Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCách làm mousse thạch chanh leo

Cách làm mousse thạch chanh leo

Cập nhật: 19/08/2013 - 08:41 ( Lượt xem: 11.224 )

Bánh Mousse với các vị trái cây như Táo, Dứa, chanh dây, cam thơm lừng. Bánh có vị béo thơm và chua dịu nhẹ, kết hợp cùng lớp bánh bông lan xốp, có thể nói là loại bánh tuyệt hảo mát lạnh.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nước chanh dây: 

150g nước cốt chanh dây
100g đường
→ nấu sôi, hạ nhỏ lửa nấu thêm 5 phút (hỗn hợp hơi sánh là đạt), để nguội.
 
Bạt bánh : dùng 1 cốt bánh 2 trứng
 
Mousse:
200ml whipping cream : để thật lạnh
20g đường
100g sữa chua
10g bột gelatine + 50ml nước sôi : khuấy tan, để nguội
100ml passion sauce
→ Whipping cream + đường : đánh bông
→ Cho tiếp sữa chua + passion sauce + gelatine : đánh đều, mịn
 
Cho bạt bánh vào khuôn spring form.
Cho hỗn hợp mousse phủ kín bạt bánh
Để bánh vào tủ đông khoảng 30 phút
 
Thạch chanh dây:
5g agar
200ml nước : nếu muốn thạch mềm thì tăng nước
30g đường : tùy theo khẩu vị để tăng giảm
50ml nước chanh dây
→ agar + nước : ngâm cho agar nở, khoảng 15 phút
→ Nấu agar cho tan hết sau đó cho đường + nước chnah dây vào, trộn đều, để nguội 
→ Có thể đổ agar lên mặt bánh hoặc cắt hạt lựu rồi trộn vào hỗn hợp mousse .
→ Nếu không muốn phủ hết mousse lên bánh thì cũng có thể xẻ bạt bánh làm nhiều lớp rồi cho mousse xen kẽ, nhìn cũng rất đẹp!
 

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn cách làm Mousse cafe - 19/08/2013 08:38
Cách làm pudding phô mai trộn thanh long đỏ - 19/08/2013 08:34
Hướng dẫn cách làm bánh Pudding mãng cầu - 19/08/2013 08:33
Cách làm bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muối - Flaky mooncake - 13/08/2013 15:24
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm và cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm - 13/08/2013 14:56
Cách làm nhân đậu xanh, đậu đỏ, nhân sen nhuyễn bánh trung thu - 13/08/2013 14:45
Cách làm cheesecake trà xanh không lò nướng mát lạnh thơm phức - 13/08/2013 14:30
Các làm bánh nho khô bông xốp không cần lò nướng - 13/08/2013 14:26
Cách làm bánh brownies kem phô mai hấp dẫn hơn bao giờ hết - 13/08/2013 14:24
Hướng dẫn cách đơn giản cắt hoa quả đẹp - 13/08/2013 14:19
Cách làm chè chuối kiểu Philipine - 13/08/2013 14:18
Cách làm bánh tart táo nướng thơm tuyệt cú mèo - 13/08/2013 14:16
Hướng dẫn làm bánh chocolate kem tươi tuyệt ngon - 13/08/2013 14:15
Hướng dẫn làm Yogurt Cheesecake- Cách làmCheesecake sữa chua - 13/08/2013 13:52
Hướng dẫn cách làm và công thức làm Bánh dẻo lạnh - Snow skin mooncake - 10/08/2013 07:38
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả