Bánh quy vàng rụm, hương thơm béo của dừa hòa quyện với vị ngậy của bơ chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít luôn đấy! Cùng học cách làm bánh quy dừa này nhé.
NGUYÊN LIỆU:
200g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
150g đường bột (icing sugar)
1/2 tsp muối
2 quả trứng
1 tsp vanilla extract
1 1/2 tsp baking powder
300g bột cake
100g dừa sợi khô
dư 1 ít dừa để rắc thêm lên mặt bánh
CÁCH LÀM:
Bật lò ở 180 độ C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
Cho bơ, đường, muối vào chung 1 tô, dùng máy đánh cho các nguyên liệu quện đều, bơ nhạt màu.
Cho từng quả trứng vào, đánh nhuyễn. Cho vanilla extract vào, đánh đều.
Để máy tốc độ thấp hơn, cho hỗn hợp bột mì và baking powder vào, đánh cho hỗn hợp quện với nhau. Cho dừa khô vào, trộn đều.
Cho từng phần bột nhỏ lên khay nướng, rắc thêm một ít dừa sợi khô lên mặt trên bánh. Nếu bạn thích nhiều dừa hơn, thậm chí bạn có thể nặn viên bánh rồi lăn đều vào dừa cho dừa bám vào toàn bộ chiếc bánh.
Nướng bánh ở vị trí giữa hoặc thấp hơn trong lò nướng. Thời gian nướng khoảng 15-20 phút, đến khi những chiếc bánh chín vàng nâu nhạt, bánh giòn xốp, không còn bị ẩm ở bên trong là được.
Coconut cookies - bánh quy dừa 3
Xin mời cả nhà cùng thưởng thức nè !!!
Theo Đặng Ngọc Linh