Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCách làm bánh mì mềm men tự nhiên sourdough - PINOY PANDESAL SOURDOUGH

Cách làm bánh mì mềm men tự nhiên sourdough - PINOY PANDESAL SOURDOUGH

Cập nhật: 22/09/2020 - 11:28 ( Lượt xem: 910 )

Một loại bánh mì mềm nổi tiếng ở Philippines. Có thể dùng bất kì dough bánh mì mềm sourdough nào. Vê tròn xong lăn qua bread crumb. Đây là mình dùng cái bánh mì sourdough ăn ko hết, cắt nhỏ, sấy khô rồi xay bằng cối khô máy sinh tố. Nếu dùng bread crumb loại bột chiên xù thì phải xay nhỏ ra. Pandesal có một điểm khác với soft bread thông thường là dùng bơ chảy. Bánh mì mềm, thơm, chua nhẹ.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Nguyên liệu khô:
180g men (75% hyd)
375g bột bánh mì
55g đường
7g muối
Chất lỏng:
170g sữa nguyên kem
55g trứng
Chất béo:
50g bơ mềm
Tạo vị:
100g khoai lang tím hấp chín
Coating: 
Bột cà mì, cho cối khô sinh tố xay nhỏ, mịn
CÁCH LÀM:
- Cho nguyên liệu khô vào bowl, trộn sơ.
- Cho chất lỏng vào. Đánh số nhỏ rồi tăng số vừa, bột róc bowl thì cho bơ, đánh được 90% (kéo được màng) thì cho khoai nghiền mịn vào, đánh đến khi khối bột mịn màng là được.
- Lấy bột ra, cuộn bột thành khối tròn, để nghỉ 5 phút. Chống dính bằng dầu ăn đủ bóng tay. Không dùng bột áo, vì mặt bánh sẽ ko dính bột xù. 
- Chia 24 viên. Cuộn bột, vê bột, lăn qua bột cà mì. Xếp bánh thành 4 hàng ngang đều nhau. 
- Ủ nở 2.5 lần. 
- Nướng 175C trong 35 phút, 2 lửa đối lưu, rack giữa. 
 
Done.
 
Theo Chị Hoàng Trần Diệu Mai

Các tin cùng chuyên mục

Bánh đập kẹo pinata - Món quà sinh nhật bất ngờ cho bé. - 15/09/2020 19:13
Cách tạo hình bánh bao quả quýt - 09/09/2020 13:31
Bánh nướng trung thu nhân thập cẩm vỏ mềm. - 09/09/2020 13:28
Công thức bánh trung thu nhân chảy lava - 09/09/2020 13:25
Bánh qui yến mạch nam việt quất hạt bí - Dòng bánh healthy tốt cho sức khỏe ạ - 09/09/2020 12:45
Vì Sao Bạn Nên Ăn Bánh Mì Men Tự Nhiên Sourdough ? - 09/09/2020 12:44
Phần lưỡi vẫn là dao lam rạch bánh mì lắp vào, tại sao lưỡi dao luôn được uốn cong? - 06/09/2020 11:28
Cách làm mứt dừa non, dừa già và tỉ lệ công thức theo Ốc Hương - 06/09/2020 11:05
Công thức tiêu chuẩn của bánh và Bánh nở nhờ yếu tố nào nếu không dùng bột nở? - 06/09/2020 10:56
Cách đun bơ dầu homemade - Bơ ghee tại nhà - 06/09/2020 10:55
Cách làm LEMON CURD để làm nhân bánh mì - 06/09/2020 10:48
CÁCH LÀM BÁNH MÌ HOKKAIDO chị Ốc Hương - 06/09/2020 10:47
Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng siêu tiện lợi tại nhà - 05/09/2020 20:21
Cách làm bánh Keto Brownies ngon - 31/08/2020 07:34
Cách làm bánh Keto Tiramisu chuẩn nhất - 31/08/2020 07:28
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả