Bật mí bí quyết làm bánh banana chocolate chip cake

Bánh chuối chocolate chip cake là một món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon của chuối chín hòa quyện cùng hương chocolate thơm ngậy, tất cả tạo nên chiếc bánh đặc biệt. Hunnie Cake sẽ chia sẻ đến bạn đọc bí quyết để có được mẻ bánh hấp dẫn thú vị và khó quên của banana chocolate chip cake.

1. Nguyên liệu:

Cho một khuôn tròn 20cm, đế liền, hoặc khuôn tube

Mặt bánh:
- 70gr đường vàng
- 40gr bơ
- 4 quả chuối chín nục
- 1tsp nước cốt chanh

Bánh:
- 210g bột mỳ
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon muối
- 1 teaspoon bột quế
- 90gr đường
- 30gr bơ chảy
- 1 quả trứng lớn
- 1 lòng trứng trắng
- 250 g chuối nghiễn nhuyễn
- 150 g sữa chua trắng
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 80gr chocolate chips

2. Thực hiện

Bước 1: Để làm phần phủ mặt bánh, cho bơ và đường vàng vào nồi, chưng đường và bơ cho tới khi tan hết và hơi chuyển màu caramel. Rót sốt caramel này vào khuôn. Để nguội.
Bước 2: Chuối bóc vỏ, thái lát mỏng (1cm). Xếp chuối lên trên sốt caramel. Vẩy nước cốt chanh lên chuối.
Bước 3: Lò bật nóng trước, nhiệt 180ºC.
Bước 4: Trộn đều bột, baking powder, baking soda, muối và bột quế trong tô lớn. Lưu ý không để bột vón. Trộn lẫn đường.
Bước 5: Trong một tô nhỏ khác, trộn đều bơ chảy, trứng, chuối nghiền, sữa chua và vanilla.
Bước 6: Tạo lỗ ở giữa tô bột, rót hỗn hợp ướt vào bột, trộn đều tới khi các thành phần quện đều nhau. Không được trộn kỹ quá, bánh sẽ bị chai. Nhẹ nhàng trộn lẫn chocolate chip.
Bước 7: Rót bột lên trên lớp chuối trong khuôn bánh. Dàn phẳng mặt bột.
Bước 8: Nướng khoảng 40′, hoặc tới khi chạm tay vào giữa bánh, thấy bánh đã chắc lại.
Bước 9: Để bánh nguội trong khuôn chừng 15 phút, lấy bánh ra đĩa. Thưởng thức bánh khi còn ấm, cùng với whipped cream hoặc vanilla ice-cream.

Trên đây là những chia sẻ của Hunnie Cake về bí quyết để làm được mẻ bánh chuối chocolate thơm ngon và ngọt ngào tại gia. Chúc bạn thành công với món bánh đặc biệt này!