Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhBánh mì tròn sữa chua nhân custart (custard filling)

Bánh mì tròn sữa chua nhân custart (custard filling)

Cập nhật: 16/02/2013 - 13:24 ( Lượt xem: 5.724 )

Bánh mì tròn sữa chua nhân custart tương đối dễ làm và ăn thì rất ngon. Thử làm và cảm nhận nhé các bạn.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

  • Nguyên liệu
    600g bột mỳ
    280g nước ấm
    18g sữa bột
    45g đường
    30g bơ mềm
    10g men nở khô
    8g muối
    120g sữa chua

    Cách làm:
    - Sữa chua để nguội ở nhiệt độ phòng
    - Cho các nguyên liệu vào bowl trộn. Nhào trộn bột 10-15′ đến khi thành một khối mịn dẻo, không đàn hồi. Thêm nước/ bột nếu cần.
    - Ủ bột khoảng 1h cho bột nở gấp đôi.
    - Bột đã nở, ấn loại bỏ bọt khí
    - Chia và cân bột thành 3 phần bằng nhau. Để nghỉ 2′
    - Lấy 2 phần bột tạo hình loaf, đặt vào khuôn loaf hoặc khuôn bánh mỳ gối có nắp.
    - Để nghỉ 30′ cho bánh nở thêm.
    - Phần bột còn lại cân và chia thành 5 miếng, mỗi miếng 70g
    - Dàn bột ra, cho nhân custard (công thức làm bên dưới) vào giữa và tạo hình buns.
    - Xếp bột ra khay đã trải giấy nến chống dính, ủ 30′ cho bánh nở thêm.
    - Quét trứng lên mặt buns, rắc hạt poppy.
    - Cho khay bánh mỳ, các bánh buns nhỏ vào khay.
    - Nướng 220 độ trong 15-20′ đến khi buns chín vàng*
    - Lấy buns ra khỏi lò, khay bánh mỳ nướng thêm 20 phút là chín.
    • Công thức nhân custard:
      - 25g bột mỳ
      - 60g đường
      - 200ml sữa
      - 1 lòng đỏ (trứng cỡ lớn, hoặc 2 lòng đỏ trứng gà nhỏ)
      - 25g bơ
      - 1 nhúm muối
      Cách làm:
      Trộn lẫn bột mỳ và đường.
      Đun sôi sữa. Đổ từ từ sữa vào bột mỳ, muối và đường. Vừa đổ vừa khuấy. Cho lòng đỏ trứng, đánh cho đều.
      Đổ vào tô chịu nhiệt lò vi sóng, cho vào quay 1 phút 30 giây, sau đó lấy ra khuấy cho hỗn hợp chín đều. Bỏ tiếp vào 1 phút 30 giây nữa. Lấy ra cho bơ, trộn cho hỗn hợp đồng nhất.
      (Lưu ý: thời gian custard chín phụ thuộc vào công suất của lò vi sóng)
      Cách làm nhân bánh mỳ. Sau khi ủ lần 1, dàn bột mỏng, cho nhân vào phía gần mép của miếng bột, cuộn lại cho chặt. Đặt vào khuôn ủ lần 2. Và nướng.
      Trước khi nướng có thể rạch mặt bánh, rắc một chút đường trắng lên trên. Thời gian và nhiệt độ như trong công thức.

 

033
Theo http://tuisme.blogspot.com và http://kiwisite.net/

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm Bánh mì bím tóc - Challah bread - Bánh mì con nhím, Bánh mì con thỏ - 16/02/2013 13:16
Cách làm cheese Pop - KEM QUE “Cheesecake” bọc Sôcôla - 16/02/2013 13:02
Công thức và cách làm bánh mì gối mini - 16/02/2013 12:59
Sugar cookies và cách trang trí cookies cơ bản nhất - 16/02/2013 12:49
Fruit Cheesecake - Bánh Phô Mai Hoa Quả - 16/02/2013 12:43
Công thức và cách làm Bánh ga tô cơ bản (sponge cake) - 16/02/2013 12:39
Cách làm bánh táo - 16/02/2013 12:23
Công thức làm Kem caramel chuẩn không cần chỉnh đảm bảo thành công - 15/02/2013 19:21
Bánh Tiramisu đơn giản dễ làm không cần lò nướng - 15/02/2013 19:14
Công thức làm bánh gato phủ hạnh nhân - almond cake - 15/02/2013 19:02
Tự làm bánh khúc ngon - 15/02/2013 16:00
Hướng dẫn làm sữa chua tại nhà - 15/02/2013 15:47
Công thức và Cách làm bánh pía - 15/02/2013 15:41
Cách làm Christmas fruit cake - 15/02/2013 15:32
Tart cam giòn giòn, chua chua béo ngậy - 15/02/2013 15:22
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Bánh Quyển Sách Tri Ân - Món Quà Đầy Ý Nghĩa Cho Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11 11202
400.000 VNĐ
Xem tất cả