Chè chuối nước cốt dừa ngậy ngậy thơm lừng

 Nguyên liệu (cho 6-7 bát chè)

- 5 quả chuối chín nục (nhưng k nát)
- 1 lon nước cốt dừa
- 2-3 thìa canh bột báng (hạt trân châu)
- vài củ khoai sọ (hoặc khoai môn tùy thích)
- đường

Thực hiện

- Khoai sọ rửa sạch, luộc vừa chín tới, bóc vỏ, cắt miếng nhỏ
- Bột báng rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi luộc tới khi bột báng chuyển màu trong veo là đc. Vớt ra, cho vào bát nước lạnh
- Chuối bỏ vỏ, xắt miếng mỏng, ướp với vài thìa đường chừng 15'
- Cho khoai đã xắt miếng vào nồi, cho đường (nếu có đường phèn hay đường thốt nốt, nấu sẽ ngon hơn) vào xào cùng khoai chừng 5-7 phút cho khoai ngấm đường. Thêm chút nước, tránh bị sát nồi.
- Đun liu riu cho khoai ngấm đường, thêm cốt dừa vào, và thêm nước, nêm nếm cho vừa đường với khẩu vị (lúc nóng chè sẽ k ngọt bằng lúc nguội). Cho chuối và bột báng vào. Đun thêm chừng 5' nữa là được.


Yêu cầu: 

- Khoai vừa chín bở, không nát
- Bột báng ăn dai, không nát
- Chuối nguyên miếng, k nát
- Có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Tuy nhiên, không nên để chè qua ngày, vì bột báng sẽ nở trương lên, mất độ dai.

Theo Nguyetva