Cách làm chè khúc bạch trái cây, chè khúc bạch trà xanh ngon

------------------

Chè khúc bạch trà xanh tham khảo từ http://mirachankitchen.com

Chè khúc bạch trà xanh, còn trái cây thì tùy các bạn yêu thích loại nào cho loại đó

Nguyên liệu :

250 ml sữa tươi

100 ml kem béo whipping cream

35 g đường

20 g bột hạnh nhân almond powder (nếu không có bột hạnh nhân thì có thể thay thế bằng 1/2 teaspoon tinh dầu hạnh nhân almond essence)

1 teaspoon trà xanh pha trong 1 ít nước ấm để bột trà xanh tan đều , không bị vón cục

5 g gelatin pha trong ít nước lạnh để gelatin nở ra

500 ml nước

100 g đường phèn

Hạnh nhân xắt lát

Các loại trái cây yêu thích : vải , nhãn , quýt

Chuẩn bị:

- Nấu nước đường phèn theo tỷ lệ 5 Nước : 1 Đường ( 500 ml nước, 100 g đường phèn). Sau đó để nước đường nguội rồi cho vào tủ lạnh để ướp lạnh.

- Hạnh nhân xắt lát, cho lên chảo rang vàng , để nguội.

Cách làm

- Sữa tươi và sữa béo trộn đều rồi cho lên bếp, để lửa vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hơi sôi.

- Cho đường và bột hạnh nhân vào hỗn hợp sữa, nấu cho đến khi đường và bột tan đều hết .  

- Tiếp theo cho bột trà xanh đã khuấy tan đều trong nước ấm vào, nấu cho hỗn hợp sôi và matcha powder hòa tan đều thì tắt bếp.

- Cho gelatin vào nồi khuấy cho gelatin tan đều. (Nếu sử dụng tinh dầu hạnh nhân, thì sau khi cho gelatin vào thì ta cho tinh dầu hạnh nhân vào hỗn hợp nhé )

- Cuối cùng cho nồi chứa hỗn hợp trên vào thau nước đá , khuấy nhẹ cho hỗn hợp nguội hẳn và hơi sệt lại, sau đó mới đổ vào khuôn ! (Khi hỗn hợp còn nóng mà đổ vào khuôn liền sẽ dễ bị nổi bọt hay bong bóng).

- Cho khuôn vào tủ lạnh khoảng vài tiếng cho đông lại rồi lấy ra cắt thành viên vừa ăn .

- Khi ăn ta chan nước đường lên tàu hủ, rồi rải hạt nhân xắt lát rang vàng lên, cho thêm trái cây vào, nhớ để vào tủ lạnh thiệt lạnh rồi ăn mới ngon nhé !