Bánh mì đặc ruột (chuột) Việt Nam làm từ bột hữu cơ (Organic) và men tự nhiên - Bánh ngon đẹp

Hunnie cake - Xưởng bánh homemade cao cấp

Bánh mì men tự nhiên sourdough được làm tại Hunnie cake với bột mì hữu cơ, bột mì không tẩy trắng. ( Bột mì hữu cơ đắt gấp 6 lần so với bột mì thông thường nên hoàn toàn yên tâm về chất lượng, độ ngon đặc biệt là độ an toàn)

- Không dùng bất cứ hương liệu gì để làm bánh, không dùng bất kể chất tạo mùi nào.

- Sử dụng men tự nhiên sourdough để làm bánh.

- 100% không sử dụng chất bảo quản.

- Sử dụng hoàn toàn 100% bằng bột mì hữu cơ, bột không tẩy trắng.

Men sourdough tại Hunnie cake đã được nuôi nhiều năm với một tỉ lệ bột mì, nước để kích hoạt lên men một cách tự nhiên. Đến một thời điểm nào đó men tự nhiên sourdough đủ chín, Hunnie cake sẽ nuôi giữ men trong tủ lạnh và sử dụng một phần để làm các loại bánh mỳ trong ngày, lúc này nếu men sourdough đói sẽ được cho ăn với bột, nước (nước lọc hay hoa quả tùy thuộc vào men) để đảm bảo men sourdough luôn khỏe và độ chín để sử dụng làm bánh.

Ưu điểm của bánh mì dùng men tự nhiên sourdough để ủ nở: bánh có lớp vỏ dầy và giòn, ruột mềm, nở đều và ẩm. Bánh dùng với men sourdough cũng giữ được độ giòn lâu hơn bánh dùng men thông thường.

Nhờ dùng men tự nhiên sourdough mà một số bánh dùng bột lúa mạch (seigle) vốn chứa rất ít gluten, thường bị quá đặc ruột, nặng, ít nở và khó chín...vẫn nở đều và xốp trong khi đó lớp vỏ giòn và dầy. Đặc biệt bánh men tự nhiên sourdough là một sản phẩm có lợi ích lâu dài với hệ tiêu hóa. 

Thời gian để bánh nở đủ trước khi nướng khi dùng sourdough là rất lâu, 3 tiếng, 6 tiếng thậm chí có loại bánh cần thời gian đến 24 tiếng.

Hướng dẫn bảo quản và sử dụng bánh mì men tự nhiên: http://www.lambanhngon.com/cach-bao-quan-banh-mi-va-su-dung-banh-mi-an-kieng-tai-hunnie-cake/45.shtml

Bánh mì đặc ruột men tự nhiên sourdough được làm từ bột mì hữu cơ chất lượng cao, cùng với nước khoáng, ít muối và men tự nhiên sourdough. Qua kinh nghiệm làm đã tạo nên một chiếc bánh mì đặc ruột với hương vị nổi bật khác biệt.

Với đặc tính của của bột mì hữu cơ, ruột bánh sẽ dày hơn bột mì thông thường: vì lượng cám trong bột hữu cơ cao hơn và không bị làm biến tính hoặc tẩy trắng..... điều này giúp cho bánh mì dậy mùi hương đặc biệt vốn có của bột mì và dĩ nhiên an toàn cho sức khỏe.

Bánh mì Sourdough thông thường quá trình làm mất 2 ngày để ra hoàn thành một ổ bánh mỳ thơm ngon, trong quá trình 2 ngày bột mì lên men một cách hoàn toàn tự nhiên tạo ra rất nhiều men vi sinh có lợi cho hệ tiêu hoá.

Bánh dùng ăn ngay hoặc có mua thể cấp đông trong hộp hoặc túi kín. Khi dùng, chỉ cần xịt một lớp nước mỏng vào bánh rồi nướng lại 5-7 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C. Đây là mẹo giúp khách hàng có một ổ bánh mì nóng hổi và vỏ bánh giòn tan, khách hàng hoàn toàn yên tâm mua bánh để dùng trong thời hạn sử dụng.