Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức cách làm Crème Brûlée (Cream Brûlée) hay flan caramel

Công thức cách làm Crème Brûlée (Cream Brûlée) hay flan caramel

Cập nhật: 05/03/2024 - 15:28 ( Lượt xem: 54 )

Creme brulee là món tráng miệng khá nổi tiếng của Pháp. Được biết, đây chính là “người anh em họ hàng” với những chiếc bánh flan, tuy nhiên lại có cách làm phức tạp hơn

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Một thời, khi nói đi ăn nhà hàng Pháp thì không thể bỏ qua món tráng miệng nổi tiếng và mang phong cách rất Pháp này. 

Ở Pháp cũng như trên thế giới, món này 1 thời khẳng định dân sành ăn cũng như biểu tượng của ẩm thực Pháp.  
   Tuy thời gian có qua đi, tên tuổi có lắng xuống, nhưng sức hấp dẫn của nó vẫn còn đó, không thể cưỡng lại đối với nhiều người. Hiện nay, nó vẫn còn hiện diện trong menu của nhiều nhà hàng và tiệm bánh hay quán cà phê + trà sữa...
   Điểm nhấn của món này là:
- Phần kem có vị béo kết hợp với mùi Vanilla thơm mát.
- Cấu trúc của bánh ăn rất mềm và mịn, khi ngậm vào dễ tan trong miệng. 
- Màu sắc vàng óng trên bề mặt, và nhẹ dần vào bên trong bánh.
- Sự ấn tượng khi ăn chiếc bánh này là phải gõ nhẹ cho lớp đường được đốt trên mặt vỡ ra. Sau đó, múc từng miếng đường vỡ ăn kèm với lớp kem vàng nhạt bên dưới. Lúc này, điều đầu tiên chúng ta cảm nhận được là những âm thanh rột rột trong lỗ tai khi chúng ta nhai lớp đường Caramel. Sau đó làm cảm nhận những hương vị cũng như cảm xúc đã được miêu tat ở trên.
I. Định lượng
- 500ml sữa tươi
- 500ml Whipping Cream Westgold
- 9 lòng đỏ trứng gà
- 150g đường cát
- 1 thìa súp vani
II. Cách làm
- Cho sữa và Whipping Cream vào nồi đun sôi
- Đánh lòng đỏ cho đều cùng với đường cát và vani cho tan hoàn toàn.
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa và Cream nóng từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ, đồng thời đánh đều tay.
- Rây lại hỗn hợp chất lỏng, sau đó cho vào khuôn, nướng cách thủy ở 130 độ C trong vòng 60 phút.
- Kiểm tra bánh chín, lấy ra cho vào tủ mát ít nhất 4 tiếng trước khi ăn.
- Lấy bánh ra, rắc đường cát mịn lên mặt bánh, khò lửa cho đường tan ra hoàn toàn và chuyển sang màu vàng cánh dán (caramel) là được. Cho bánh trở lại tủ mát khoảng 10 đến 15 phút trước khi ăn.
Nay là giữa tuần rồi, cuối tuần làm cho các bé và cả nhà ăn nhé .
Bình an đến mọi nhà.

Các tin cùng chuyên mục

Công thức kinh doanh Cookie Chocolate Chíp theo Chef Mai Chi Nghĩa - 05/03/2024 15:26
Công thức và cách làm bánh tổ ong nhân sốt kim sa kinh doanh - 05/03/2024 13:19
Công thức Croisant kinh doanh theo chef Mai Chi Nghia - 29/02/2024 11:51
LỢN KHÔ - BÒ KHÔ Công thức kinh doanh - 25/02/2024 19:04
Cách làm kẹo chip chip tại nhà an toàn cho bé yêu - 25/02/2024 18:59
Công thức và cách làm bánh gato than tổ ong ngon đẹp kinh doanh - 25/02/2024 18:36
Cách làm Trà thái xanh ngon ngon - 25/02/2024 18:16
Công thức bánh Brownie ngon của khách sạn 5* - 14/02/2024 14:33
Cách làm Bánh Pía chuẩn ngon theo chị Khai Tâm - 14/02/2024 11:44
Bánh Bó Hoa Cupcake - Tác Phẩm Nghệ Thuật Độc Bánh Bó Hoa Cupcake - Tác Phẩm Nghệ Thuật Độc Đáo Từ Hunnie CakeĐáo Từ Hunnie Cake - 12/02/2024 18:13
Công thức Pancakes sử dụng chảo kẹp/chảo hình thú - 12/02/2024 18:09
Công thức và cách làm bánh bò thốt nốt theo chị Khai Tâm - 12/02/2024 18:06
Hướng dẫn làm BÁNH THUYỀN MIX HẠT DINH DƯỠNG - Siêu hạt siêu dinh dưỡng món ngon cho cả gia đình công thức kinh doanh - 12/02/2024 17:43
Công thức bánh Cannelé - 02/02/2024 03:26
Bánh núm dừa Hunnie cake công thức kinh doanh - 11/01/2024 16:41
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Ngựa Pony Đẹp Ấn Tượng – Quà Tặng Mơ ước Cho Bé Gái 11517
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Xe Cần Cẩu – Quà Tặng Sinh Nhật Ấn Tượng Dành Cho Bé Trai Yêu Thích Máy Móc 11516
500.000 VNĐ
bánh sinh nhật con ngựa đẹp nhất cho người tuổi ngọ 11516
850.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Mèo Con 1 Tuổi - Món Quà Đáng Yêu Tặng Bé Gái 11515
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Tình Yêu Vợ Chồng: Kỷ Niệm Ngọt Ngào ngày sinh nhật 11514
250.000 VNĐ
Xem tất cả