Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCách làm bánh thạch đại dương, Island cake

Cách làm bánh thạch đại dương, Island cake

Cập nhật: 30/07/2020 - 10:02 ( Lượt xem: 2.928 )

Để có những bánh rau câu 3D với những chi tiết sống động như thật, các bạn hẳn đã biết về các bộ kim rau câu chuyên dụng thần thánh. Hunnie đã tìm hiểu một loại bánh khắc họa lại những hòn đảo trên biển không thua kém các tác phẩm điêu khắc nghệ thuật - Island cake.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Với sự sáng tạo vô biên của những người thợ, Island cake đang làm mưa làm gió trên cộng đồng mạng nhờ sự hút mắt và hấp dẫn của mình. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm nhé!
 
Island cake là một loại bánh chia làm 2 phần chính, cốt bánh chocolate dùng để làm những vịnh đảo và  phần thạch màu xanh nước biển. Các nguyên liệu trong Island cake đều rất dễ tìm và dễ dàng thực hiện. Tuy nhiên, để chiếc bánh minh họa một cách chuẩn của một khung cảnh đảo biển cần những sự sáng tạo và một đôi bàn tay khéo léo.
 
Hãy lại cùng nhau thực hiện món bánh thạch 3D hút mắt này nhé!
 
Cách pha màu thạch 3D tự nhiên siêu đẹp mắt
Nguyên liệu Island cake:
1. Phần cốt bánh Island cake:
240g bơ lạt động vật
120g cream cheese
240g đường bột
6 quả trứng gà
10ml tinh chất vani
360g bột mì đa dụng
1/2 tsp bột nở
100g chocolate đen
50g chocolate đen và 50g chocolate trắng để trang trí
 
 
2. Phần thạch nước biển:
120g bột gelatin
1,5 cup nước
150g đường
600ml nước
10ml nước chanh, nên dùng chanh vàng.
Các nguyên liệu này bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ làm bánh như Beemart - thiên đường của các loại nguyên liệu, dụng cụ và khuôn khay làm bánh. Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu, đừng chần chừ gì nữa, hãy cùng nhau "xắn tay vào bếp" thử sức với món bánh lạ mắt này nào!

Hướng dẫn chi tiết cách làm Island cake:

Làm phần đảo - cốt bánh Island cake:
Với loại bánh Island cake, chúng tớ sử dụng công thức cốt bánh bông lan bơ để bánh đứng vững hơn và khi thưởng thức hương vị bánh sẽ được đồng điệu hơn. Một chiếc bánh được trang trí đẹp mắt đương nhiên cũng cần phải ngon, các bạn nhỉ?
Trước hết, nên để bơ, cream cheese và trứng nên để bên ngoài từ 30-40 phút để trở về nhiệt độ phòng. Các bạn cũng nên bật lò 190 độ trước trong lúc thao tác làm bánh. Cân, rây bột mì và bột nở vào một bát riêng. Đun cách thủy socola hoặc sử dụng lò vi sóng nhưng các bạn cần để ý nếu không socola sẽ bị cháy.
Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh đều bơ và cream cheese đến khi thu được một hỗn hợp bông và vàng nhạt thì các bạn rây đường bột vào và chuyển sang tốc độ vừa đến khi đường tan hết.
Đánh bông nguyên liệu của cốt bánh
 
Cho lần lượt từng quả trứng vào đến khi trứng hoàn quyện là được, tránh đánh quá lâu sẽ bị tách nước. Chia bột mì thành 3 phần và trộn đều đến khi hoàn quyện thì dừng lại, ở bước này không nên trộn quá lâu sẽ có nhiều bọt khí. Các bạn đổ socola đã đun chảy vào đến khi hỗn hợp chuyển hoàn toàn sang màu nâu đen thì các bạn đổ vào 2 khuôn tròn đã lót giấy nến và mang đi nướng (ở đây mình dùng khuôn tròn đế liền 18cm).
Nướng bánh trong vòng 30-40 phút, xiên que tăm vào bánh, nếu tăm khô ráo , không dính bột bánh là bánh đã chín. Các bạn sẽ để bánh thật nguội rồi mới sang các bước tiếp theo của Island cake nhé!
Hoàn thành nướng cốt bánh 
 
Sau khi bánh đã nguội, các bạn sẽ xếp hai chiếc bánh lên nhau, để bánh không bị dịch chuyển, các bạn để một lớp nhân chocolate ở phía giữa. Các bạn sẽ để sử dụng dao cắt bánh để tạo hình, hãy để phần chóp bánh cao và hơi nhọn để giống một hòn đảo nhỏ. Hãy sử dụng socola đen đun chảy để giữ cố định bánh, và tạo hình hòn đảo, sau đó các bạn để Island cake trong tủ lạnh 1 tiếng để socola đông lại.
Tạo hình thô cho bánh
 
Bánh Island cake đã đông lại các bạn sẽ sử dụng một chiếc chổi nhỏ để quét socola trắng để trang trí cho giống những bãi san hô. Tiếp tục để bánh trong tủ 30 phút để bánh khô phần chocolate trắng.
Thực hiện phần nước biển và hoàn thiện bánh:
Trong lúc các bạn để bánh Island cake đông lại, các bạn sẽ chuẩn bị phần thạch nước biển nhé!
 
Ngâm 120g bột gelatin với 1,5 cup nước tương ứng với 360ml nước. Các bạn cứ ngâm để gelatin nở đều. Chuẩn bị 60ml nước nóng đã pha với đường khuấy đều cùng với gelatin đã ngâm đến khi tan hoàn toàn. Các bạn sẽ thêm nước chanh và màu thực phẩm màu xanh để tạo màu. Nếu các bạn sử dụng màu xanh tự nhiên từ hoa đậu biếc thì không cần cho nước chanh nếu không nước sẽ chuyển qua màu tím đấy nhé!
 
Các bạn đặt bánh Island cake đã đông vào khuôn có kích thước lớn hơn phần cốt bánh (ở đây mình dùng khuôn đế liền 20cm), chuẩn bị một tấm mica, cuộn tròn và dán băng dính sao cho vừa với khuôn ở trên. Phần gelatin đã nguội đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh qua đêm rồi mới trang trí tiếp.
Đảo và nước biển của bánh Islang cake
Đến lúc này các bạn đã hình dung ra Island cake chưa nhỉ? Để có những lớp rêu như thật, các bạn sẽ sử dụng vụn bánh quy để trộn với một chút màu xanh lá, nên trộn 2 màu xanh đậm nhạt khác nhau. Để vụn bánh quy có thể dính lên tạo hình hòn đảo, các bạn sử dụng chocolate trắng chấm lên trước rồi để những vụn bánh đã trộn màu xanh lên nhé. Hãy nhớ để một lớp màng bọc thực phẩm để bột bánh quy không bị rơi xuống phần mặt biển.
 
Đến lúc này, các bạn sẽ thỏa sức sáng tạo để co một Island cake hoàn hảo nhất nhé! Vì bánh làm từ bột gelatin dễ bị chảy nếu để ở bên ngoài. Các bạn có thể thay bằng các loại bột thạch để bánh có thể dễ dàng vận chuyển nếu bạn muốn mang đi tặng nhé!
Tự sáng tạo và trang trí bánh
 
Khéo léo một chút là chúng mình đã có ngay những tác phẩm cực đẹp mắt và ngon miệng để thưởng thức với nhau rồi phải không nào?  Chúc các bạn thành công với chiếc bánh Island cake này nhé!

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm Bánh Trung Thu KETO nhân Thập Cẩm Gà Quay- Traditional Baked MOONCAKE Roasted Chicken - 25/07/2020 17:35
Cách làm bánh mì cuộn len nhân nho sữa chua - 24/07/2020 16:52
Cách làm trà sữa kem cheese tại nhà - 21/07/2020 14:49
Cách làm bánh Trung Thu nhân lava chuẩn vị Đài Loan - Xu hướng bánh trung thu mới 2020 - 21/07/2020 14:43
‘’Sourdough’’: Kì lạ loại bánh mì có vị chua nhưng bất ngờ nhất là lịch sử ra đời và lợi ích về sức khoẻ mà nó mang lại. - 20/07/2020 20:22
KETO là gì? Ăn KETO là ăn như thế nào? - 19/07/2020 19:59
Bánh liu xin su Đài Loan là gì? Cách làm thế nào? sẽ giúp các bạn tìm hiểu kĩ hơn về cách làm loại bánh được dự đoán sẽ là hot trend Trung thu năm nay nhé! - 19/07/2020 19:39
Bánh mì sữa chảy Thái Lan kem tươi: ngon béo ngậy. - 19/07/2020 16:19
Cách Làm Khô Men và Tái Tạo Men sourdough : (cho bạn và gửi men cho người khác). - 10/07/2020 14:57
Hướng dẫn làm bánh Cream Cheese Brownie ngon tuyet theo c Huyen Phan - 26/06/2020 19:09
Hướng dẫn và công thức làm bánh mì khoai lang tím Hàn Quốc ngon tuyệt vời theo Huỳnh Phương Ngọc - 21/06/2020 17:56
Hướng dẫn và công thức làm bánh phô mai cháy mặt - 21/06/2020 17:55
Hướng dẫn và công thức làm Bánh đào nhân kem vị cam theo Tiệm An - 21/06/2020 17:52
Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa Hạ Long ngon tại nhà - 21/06/2020 11:34
Công thức bánh bao men tự nhiên sourdough - Huỳnh Mỹ Hương - 10/06/2020 14:49
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Sinh Nhật Baby Three V3 Thỏ Bé 3 - Món Quà Dễ Thương Tặng Bé Gái 11208
300.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Gấu Loppy Cute Dễ Thương 11207
250.000 VNĐ
Bánh Kem Logo Công Ty Kỷ Niệm 15 Năm Thành Lập – Bánh Độc Đáo Ấn Tượng 11205
900.000 VNĐ
Bánh Tri Ân Thầy Cô Giáo Nhân Ngày 20/11 – Bánh Gato Hình Môn Học Toán, Hóa, Văn Độc Đáo Tặng thầy cô bộ môn ấn tượng 11204
250.000 VNĐ
Bánh Chia Miếng Hình Cô Giáo và Học Sinh: Từng Miếng Bánh Là Tình Cảm Yêu Thương 11203
350.000 VNĐ
Xem tất cả