Cách làm bánh Cookies hai màu cho buổi chiều thư giãn

 Công việc bộn bề, vất vả luôn cần có những phương pháp để giúp bạn thư thái hơn. Không có gì tuyệt vời hơn nếu bạn uống một ly trà nóng và nhâm nhi chiếc bánh quy Cookies. Vậy bạn đã biết cách làm những chiếc bánh quy 2 màu dành tặng bản thân chưa? Ngày hôm nay, Lambanhngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cookies hai màu nhé.

1. Nguyên liệu

Để làm được bánh quy 2 màu, dưới đây là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị. Đây là những nguyên liệu cho 3 loại bánh khác nhau để bạn dễ dàng thay đổi khẩu vị.

* COOKIES PHOMAI BƠ (Lớp bánh làm nền cho socola và trà xanh nên lượng nguyên liệu tăng gấp đôi)

- Bơ: 180gr

- Đường xay: 120gr

- Muối: 2gr

- Trứng gà CN: 1 quả (đánh tan)

- Vani: 5ml

- Mascapone: 20gr

- Bột 11: 250gr

- Bột sư tử: 20gr

- Bột sữa: 20gr

* COOKIES SOCOLA

- Bơ: 90gr

- Đường xay: 65gr

- Muối: 1gr

- Trứng gà ta: 1 quả (đánh tan)

- Vani: 3ml

- Mascapone: 10gr

- Bột 11: 125gr

- Bột cacao: 15gr

- Bột sư tử: 10gr

- Bột sữa: 10gr

- Socola chip: 20gr (để tủ mát)

* COOKIES MATCHA

- Bơ: 90gr

- Đường xay: 65gr

- Muối: 1gr

- Trứng gà ta: 1 quả (đánh tan)

- Vani: 3ml

- Mascapone: 10gr

- Bột 11: 125gr

- Bột matcha: 5gr

- Bột sư tử: 10gr

- Bột sữa: 10gr

2. Cách làm

Đây là công thức chung cho cả 3 loại vị.

- Bước 1: Rây và trộn đều các hỗn hợp bột với nhau rồi để sang một bên.

- Bước 2: Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng (mềm nhưng chưa chảy). Tiếp đến đánh bơ cùng với đường xay và muối cho đến khi bơ bông lên và nhạt màu. Sau đó cho trứng vào một cách từ từ đánh bông lên đến khi bơ hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng cho vani và mascapone vào đánh tiếp tầm 10 giây là xong.

- Bước 3: Chia hỗn hợp ra làm 3 phần rồi cho từ từ vào nhau. Bạn cho 1/3 hỗn hợp vào trộn đều rồi mới tiếp tục cho 1/3 bột tiếp theo. Cứ thế cho đến hết. Bột này bạn nên dùng tay nhồi bóp cho bột đều chứ đừng trộn bằng máy để tránh việc trộn quá đà, bánh sẽ bị chai cứng. (Nếu bạn làm vị socola thì cho chocolate chip vào lúc này nhé)

- Bước 4: Cho bột vào túi bắt kem có gắn sẵn đui rồi bắt bột trên khay nướng có lót giấy nến chống dính, hình dáng tùy thích. Muốn tạo hình cookies 2 màu như hình bên dưới, thì trước tiên bắt phần bột phomai bơ trước (bóp mạnh tay cho bột ra nhiều tạo bông hoa lớn, rồi ấn xuống tạo lỗ lõm ngay tâm điểm bông hoa), sau đó bắt đè bột socola hoặc trà xanh lên phần bột phomai bơ là xong (bóp nhẹ tay để bột ra ít tạo bông hoa nhỏ nằm trên bông hoa lớn).

Lưu ý: Bước tạo hình này phải làm khéo chút để bột không dày quá dẫn đến nướng không chín nha các bạn!

- Bước 5: Nếu bạn sử dụng lò Sanaky 80L, , hãy đặt bánh vào nướng ở rãnh giữa, thời gian đầu bạn để nhiệt độ là 175 độ trong 15 phút, sau đó che giấy bạc nướng 150 độ trong 30 phút. Nếu bạn sử dụng lò nhỏ hơn thì nhớ tự động giảm nhiệt tăng thời gian phù hợp.

- Bước 6: Bánh ra lò để nguội hoàn toàn rồi đóng hộp kín ngay để tránh bị gió vô làm mềm bánh. Nếu bán bị ỉu do không khí, bạn có thể cho vào lò bánh và nướng lại ở nhiệt độ 150 trong vòng 8 phút, bánh sẽ giòn lại như mới. Bánh có thể bảo quản 1 tuần ở nhiệt độ phòng.

Trên đây là hướng dẫn giúp bạn làm bánh cookies hai màu cực kì đơn giản phải không nào? Lambanhngon hi vọng thông qua bài viết này, chúng mình sẽ giúp bạn có một buổi chiều thư giãn bên ly trà thơn và những chiếc bánh cookies giòn rụm. Hãy khoe thành quả với chúng mình nhé!

Theo Huỳnh Phương Trang