Thời gian qua, 1 vài bạn nhắn tin cho mình nhờ mình chỉ cách nuôi men sourdough. Bài viết dưới đây là tổng hợp các kiến thức mình đã học hỏi được từ trang Men bánh tự nhiên và kinh nghiệm mình rút ra sau 3 lần nuôi men. Hi vọng bài viết này sẽ giúp các bạn nuôi thành công 1 hũ men tự nhiên và chúc các bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và ngọt ngào trên hành trình đến với bánh mỳ sourdough nhé!

Bánh waffle kiểu Bỉ làm theo creamy method. Bánh mềm mịn như butter cake.

Bánh mì hoa cúc hay còn được biết đến với cái tên Brioche được rất nhiều người yêu thích, đây là món bánh khá phổ biến ở Pháp, hãy thử cách làm bánh mì hoa cúc với men tự nhiên sourdough dư rất ngon và dễ làm này nhé.

Chào cả nhà! Hôm nay mình muốn giới thiệu về những từ viết tắt trong baking Sourdough Bread. Có những cách gọi hoặc tên của các vật dụng ... mà mình không thể dịch ra tiếng Việt. Mình muốn các bạn nhớ để khi mình hoặc ai đó nói đến thì các bạn biết đó là gì. Khi các bạn lên những trang web hoặc nhóm dành cho Sourdough Bread, sẽ không có ai viết rõ ràng từng chi tiết của công thức mà sẽ viết tắt. Nếu bạn nào không biết tiếng Anh thì có thể hỏi và học theo nhóm. Hiện giờ mình chỉ chia sẻ căn bản về loại bánh này mà thôi. Vì mình thấy có rất nhiều bạn chưa biết gì về Sourdough. Mình biết trong nhóm cũng có rất nhiều bạn đã có kinh nghiệm với món Sourdough này. Các bạn có thể chia sẻ thêm về kinh nghiệm của mình để nhóm cùng học chung.

Trong thời gian qua mình có nhận được rất nhiều câu hỏi của các bạn về dòng bánh mì sourdough mà mình đang chia sẻ trên trang Sourdough starter. Nhưng mình thấy có rất nhiều câu hỏi mà theo mình thì các bạn gần như hoàn toàn không thể phân biệt được thế nào là bánh mì Sourdough với những loại bánh khác, cũng như có quá nhiều cách làm/cách gọi khác nhau mà các bạn không phân biệt được.

Focaccia bread là 1 loại bánh mì men chua tự nhiên dễ ăn và dễ làm

Pita bread, một loại bánh mì tròn, khá quen thuộc của vùng Trung Đông. Cách thức làm bột bánh mì này cũng như làm các loại bánh mì khác, hãy cùng thử nhé.

Ngày tết nếu các bạn sợ không dám ăn bánh chưng, sợ thịt, sợ tinh bột, bánh kẹo công nghiệp thì các bạn làm bánh ENERGY BAR để tủ lạnh cho cả nhà mình nhé! Bánh ngon và rất nhiều năng lượng, không đường tinh luyện nhưng rất nhiều chất béo Omega3, protein từ thực vật, chất xơ và các vitamin..

Cách làm quẩy không khó nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn, chị em hãy tham khảo dưới đây.

Bánh mì chuột, bánh mì đúng kiểu Viet Nam võ mỏng , ruột dai , men thương mại nhé, không phụ gia!!!!

Mình ghi công thức ở đây cho các bạn tham khảo, lượng đường còn tùy thuộc độ ngọt các bạn thích, có thể điều chỉnh lại nhé. Mình dùng Erythritol nhưng vẫn post nguyên công thức gốc là splenda của bạn Ánh Ngọc nhé.

Xôi hoa đậu là món xôi được cải biên từ món bánh gạo Hàn Quốc. Người Hàn dùng bột gạo làm cốt bánh, và có tên gọi là Bojagi cake

Xin gửi đến mọi người công thức và cách làm món QUẨY ĐÙI GÀ nha.Một món ăn tuổi thơ đối với mình và chắc hẳn nhiều bạn. Món này tuy đơn giản mà lại hay hỏng nên mọi người chú ý nhé.

Hôm nay em mới thu xếp công việc được để chia sẽ mọi người công thức làm bánh bao đài loan tạo hình ạ. Công thức từ sách bánh bao của cô đài loan đã nghĩ ra cách làm bánh bao tạo hình đầu tiên ạ.

Có một căn bệnh hiện đang hành hạ mình là nhắm mắt chuẩn bị đi ngủ, tự dưng 1 ý tưởng nào ấy le lói trong đầu là phải bật dậy note lại, note chán rồi quay ra google search, quá nửa đêm mới lại mò lên giường đi ngủ trong tình trạng mắt ko thể chống lên được nữa. Bánh này ra đời trong hoàn cảnh ấy