Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách làm hải sản sốt Cajun theo Nguyen Quang Hien

Cập nhật: 05/04/2022 - 22:50 ( Lượt xem: 440 )

Cách làm hải sản sốt Cajun

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên liệu cho món hải sản sốt Cajun thì gồm những thành phần sau:

 
- 20g gia vị McCormick Cajun seasoning
- 200g mực ống
- 200g ngao
- 200g vẹm
- 200g tôm
- 1 bắp ngô Mỹ
- 2 củ khoai tây vừa
- 2 củ tỏi băm nhỏ
- Lá thyme tươi/khô (xạ hương)
- 2 lát chanh vàng
- 40ml dầu olive/thực vật
- 30g bơ nhạt
- 2 thìa muối
- 2 thìa đường
 
Các bước làm:
 
1. Rửa sạch hải sản, thái mực nhỏ, đem tất cả đi hấp chín, để ráo nước.
2. Ngô cắt khoanh, hấp chín. Khoai tây gọt vỏ, bổ cau, chiên qua.
3. Đun dầu và bơ lửa nhỏ, phi tỏi thơm, cho phần gia vị McCormick Cajun seasoning + muối + đường + chanh + thyme vào đảo đều cho dậy mùi.
4. Cho phần hải sản, ngô, khoai vào chảo sốt, trộn đều, đun thêm 2 phút.
5. Ăn khi hải sản còn nóng kèm cơm, bánh mì…
 
Nếu như không thể mua loại gia vị Cajun trộn sẵn thì bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị một công thức cho riêng mình. Về cơ bản thì bột Cajun sẽ được làm từ những thành phần sau:
 
- 4 thìa bột ớt cựa gà xông khói (smoked paprika)
- 3 thìa bột tỏi
- 2 thìa bột hành
- 2 thìa lá oregano khô
- 2 thìa muối
- 1 thìa lá xạ hương khô (dried thyme)
- 1 thìa tiêu đen xay
- 1 thìa bột ớt Cayenne
 
Tất cả đem trộn đều và nghiền nhỏ nếu bạn muốn có một kết cấu mịn màng hơn! Và cái hay là bạn có thể tuỳ chỉnh tỉ lệ theo sở thích cá nhân! Mình khi tự làm Cajun thì luôn cho thêm bột paprika vì nó vừa thơm lại vừa có màu sắc đẹp mắt!
 
Theo Nguyễn Quang Hiển 
Mẫu bánh sinh nhật mới