Công thức và cách làm bánh mì gà phô mai

 

Bánh có nhân mặn, béo ít ngán, thích hợp với trẻ con.

 

1. Nhân bánh: 180g ức gà, 20gr sốt ướp đồ nướng kiểu Trung Hoa Orleans - mua Lazada, 50gr phô mai bào, 1 ít hạt bắp. Thịt gà rửa sạch, cắt nhỏ, cho sốt ướp vào trộn đều, bọc màng bọc để tủ lạnh 1 tiếng cho thấm, cho bắp hạt và phô mai bào vào trộn đều.

 

2. Bánh mì: 250gr bột bánh mì, 150gr sữa tươi, 30g đường, 3g muối, 40g trứng gà đánh tan, 3gr men, 15g bột sữa, 20gr bơ. Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào máy nhồi, nhồi đến khi bột thành khối mềm tầm 10 phút thì cho bơ vào trộn tiếp, bột đạt là khi hoàn toàn nở, kéo được màng mỏng, dẻo dai, sờ vào bột ấm tầm 26 độ không quá nóng sẽ bị bở. Cho bột vào thố ủ, môi trường ủ tầm 28 độ C, bột nở gấp đôi là được. Lấy bột ra, đập xẹp, chia làm 8 phần, nhồi thành hình tròn, đậy lại để nghỉ 20 phút. Lấy từng viên bột, cán thành hình oval, lật mặt lại, cho nhân vào, gập hai bên bột lại ấn chặt, quét một ít sữa lên mặt bánh, rắc bột phô mai lên, cho vào khay, ủ trong môi trường ấm 32 độ, tầm 30 phút. Sau khi ủ xong dùng kéo cắt vài đường sọc trên mặt, bóp mayonaise vào giữa. Làm nóng lò 170 độ C trong 10 phút, cho bánh vào nướng 15 phút, tùy nhiệt độ lò mà canh chỉnh. 

 

#bánhmì

#Nhien_Dang